Erbseneintopf
Ähnlich wie der Linseneintopf eignet sich auch der Erbseneintopf als traditionelles, gut bürgerliches Gericht gut als Speisenangebot an der Heißen Fleischertheke, vor allem in der kalten Jahreszeit.
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Außer-Haus-Markt
Frische Brotzeit
In vielen Fleischereien in Bayern und Baden-Württemberg ist es noch heute Tradition, am Vormittag eine zünftige, frische Brotzeit anzubieten. Dazu gehören neben dem warmen Leberkäse oder Fleischkäse in verschiedenen Variationen auch die frischen Weißwürste sowie auch die Wollwürste und Stockwürste.
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Grünkohl mit Pinkel
Grünkohl mit Pinkel ist wohl eines der bekanntesten Gerichte aus der friesischen und westfälischen Küche. Es lässt sich sehr gut vorbereiten und leicht über einen längeren Zeitraum warm halten. Es ist einfach zu portionieren und passt hervorragend in das Sortiment einer Fleischerei.
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Gemüse schnitzen
Bei dem Stichwort „Gemüse schnitzen“ denken die meisten vermutlich sofort an große, beeindruckende Skulpturen aus Obst und Gemüse, die man als Blickfang von preisgekrönten Buffets kennt.
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Der „Salamander“
Der „Salamander“ hat seinen Namen von dem gleichnamigen Lurch, von dem die Menschen früher glaubten, er könne selbst größten Temperaturen widerstehen, ja selbst im Feuer noch überleben, ohne zu verbrennen.
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Pastavariationen
Die italienische Küche ist sehr populär. Besonders die Nudelgerichte und Pizza haben es den Deutschen angetan. Beides, die Nudeln wie auch die Pizza, schmeckt am besten frisch zubereitet und lässt sich nicht lange warm halten. Dafür lassen sich beide aber sehr schnell frisch zubereiten und im Fall der Nudeln braucht man dafür nicht einmal eine spezielle Ausstattung.
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Das Tagesmenü
Tagesmenüs sind verzehrfertige Speisen, die sich grob in drei verschiedene Gruppen einteilen lassen: Direktverzehr, Mitnahmeverzehr und Lieferservice.
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Garnituren aus Butter
Zu kalten Platten und Brot gehört natürlich auch Butter. Nun ist es recht phantasielos, einfach ein Stück Butter auf einen Teller zu legen und es dabei zu belassen. Selbst ein einfaches Buffet lebt von der Präsentation und mit geringem Aufwand lässt sich aus Butter auch für das Auge etwas sehr ansprechendes herrichten.
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Belegte Brote – einfach und gut
In fast allen Bereichen des Lebens müssen wir uns entscheiden, wo wir uns positionieren möchten – in welcher Liga wir spielen möchten. Das gilt im gleichen Maße auch für den Partyservice.
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Hausmannskost Lieferservice
Früher haben die Menschen in unmittelbarer Nähe zu ihrem Wohnort gearbeitet. Sie konnten zum Mittagessen nach Hause gehen oder haben sich ihr Essen im „Henkelmann“ mitgenommen. Mit der zunehmenden Mobilität hat sich die Entfernung zum Arbeitsplatz immer weiter vergrößert und es wird immer weniger zu Hause gegessen.
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