Außer-Haus-Markt

ISS GUT! Alles für den Außer-Haus-Markt

Ob Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder Ernährungshandwerk: Die ISS GUT! 2025 ist der zentrale Treffpunkt für alle, die im Außer-Haus-Markt aktiv sind. Vom 2. bis 4. November lädt die Fachmesse nach Leipzig ein und bietet aktuelle Trends, Lösungen und Inspiration für den Arbeitsalltag. › mehr

Caesar Salad – ein Salat mit Geschichte

„Caesar Salad“ ist ein Klassiker der amerikanischen Küche. Traditionell wird er mit Römersalat, Croûtons und einem cremigen Dressing mit Ei, Sardellen, Parmesan und Knoblauch zubereitet. Inzwischen gibt es aber unzählige Varianten – je nach Region und Land – auch mit weniger Kalorien. › mehr
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Von Käsespätzle bis Kaiserschmarrn

Wer im Skiurlaub in den Bergen ist, freut sich nach einem Tag auf der Piste über eine stärkende Mahlzeit. Aber auch zu Hause steigt in der kalten Jahreszeit der Appetit auf deftige Hüttenklassiker wie Käsespätzle oder Kaiserschmarrn. Ohne großen Aufwand lassen sich Spezialitäten der Alpenküche selbst zubereiten. › mehr

Risotto für kühle Herbsttage

An Herbsttagen ist ein Risotto ein Wohlfühlessen. Der italienische Klassiker schmeckt hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Kürbis und Rotkohl, Pilzen, Esskastanien oder Walnüssen. Die Zubereitung ist leicht: Es braucht aber etwas Geschick, damit der Reis cremig bis sämig, aber dennoch bissfest wird. › mehr

Ein Duo für die Profiküche

Convotherm, Eglfing, eine Marke von Welbilt und Teil der Ali Group, präsentiert mit dem Kombidämpfer maxx pro und dem im Frühjahr dieses Jahres eingeführten Multifunktionskochgerät flexx pro eine leistungsstarke Gerätekombination für die Profiküche. Das einheitliche Bedienkonzept der beiden Geräte garantiert laut Hersteller eine einfache und sichere Bedienung und gleichzeitig geringen Schulungsaufwand für Mitarbeiter. Die flexx [...] › mehr

Saucen für die schnelle Küche

Mahlzeiten vom Fleischer des Vertrauens liefern eine willkommene Alternative zu selbstgekochtem Essen. NovaTaste, Salzburg/Österreich, erleichtert die Arbeit mit vielseitigen Fertig­saucen. Für Spaghetti empfiehlt sich die Bolognese Sauce KQ. Die aromatische, fleischbetonte Mischung mit Tomate, Zwiebel und Karotte besticht durch sichtbare Gewürzbestandteile. Der Zusatz KQ verrät die kaltquellende Eigenschaft und somit eine leichte Verarbeitung. Auch die [...] › mehr

Risotto für kühle Herbsttage

An Herbsttagen ist ein Risotto ein Wohlfühlessen. Der italienische Klassiker schmeckt hervorragend mit saisonalem Gemüse wie Kürbis und Rotkohl, Pilzen, Esskastanien oder Walnüssen. Die Zubereitung ist leicht:Das A und O ist ein spezieller Risottoreis wie die Sorten Arborio oder Carnaroli. Diesen Reis darf man nicht vorab waschen, da die an den Körnern anhaftende Stärke wichtig für die Bindung ist. › mehr

Feta – kalte oder warme Sommerküche

Was wäre die Sommerküche ohne würzigen Feta? Der in Salzlake gereifte griechische Weißkäse gehört nicht nur in einen klassischen Bauernsalat mit Tomate, Paprika, Gurke und Olive. Er eignet sich auch als Belag für Pizza oder Tarte und lässt sich im Ofen backen oder grillen. › mehr

Sandwich: Viel Geschmack in einem Bissen

Schon mal ein „Chopped Sandwich“ probiert? Die Mischung aus Salat und Brot hat sich in letzter Zeit über soziale Netzwerke wie TikTok zum Foodtrend entwickelt. Die Zutaten werden nicht wie bei einem normalen Sandwich geschichtet, sondern in mundgerechte Stücke gehackt (englisch: „chopped“) und mit Soße auf dem Brot verteilt. Auf diese Weise schmeckt man mit einem Biss alle Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen und Texturen. › mehr