Eine kräftige Erbsensuppe ist geradezu ideal für die Zubereitung in einer Fleischerei. Mit wenig Arbeitsaufwand kann eine sehr schmackhafte und kräftige Erbsensuppe hergestellt und auch über lange Zeit bevorratet werden. Dazu kann sie in Portionengröße in Sterildärme gefüllt und tiefgekühlt bis zu einem halben Jahr aufbewahrt werden.
Erbsensuppe
Alternativ kann die Suppe auch nach dem Abfüllen noch einmal nachpasteurisiert werden und ist dann auch gekühlt mehrere Tage haltbar. Als Grundlage verwendet man Fleischknochen und Speck. So wird die Suppe sehr schmackhaft und ist in der Herstellung sehr günstig. Als Einlage eignen sich Würstchen und Speckstreifen.
Natürlich lässt sich Erbsensuppe auch ganz hervorragend warm zum sofortigen Verzehr an der Heißen Theke anbieten. Gerade in der kalt-feuchten Jahreszeit sind solche kräftigen Eintöpfe sehr beliebt, da sie nicht nur sättigen sondern auch noch von innen wärmen.