Ähnlich wie der Linseneintopf eignet sich auch der Erbseneintopf als traditionelles, gut bürgerliches Gericht gut als Speisenangebot an der Heißen Fleischertheke, vor allem in der kalten Jahreszeit.
Erbseneintopf ist ein Gericht, das fast jeder kennt. Es ist günstig, wärmt und sättigt gleichermaßen. Als Einlage oder Zugabe zum Erbseneintopf sind gebrühte Mettwürstchen, gepökelter und gekochter Bauchspeck oder auch gekochtes Kasseler-Kotelett beliebt.
Möchten Sie eine vegetarische Variante anbieten, können Sie die Einlagen einfach separat erhitzen und nur auf Wunsch zugeben. Vergessen Sie jedoch nicht, anstelle des Specks pflanzliche Margarine zu verwenden, um einen wirklich vegetarischen Erbseneintopf zu kochen.
Auch der Erbseneintopf lässt sich sehr gut vorbereiten und tiefgefroren über eine längere Zeit bevorraten. In großen Sterildärmen können Sie einen eigenen Vorrat anlegen oder in kleinen Därmen den Eintopf an Ihre Kunden verkaufen, zum Aufwärmen für zu Hause.