Gerade in der Weihnachtszeit und zum Jahreswechsel sind die Kunden auf der Suche nach besonderen Angeboten. Das gilt nicht nur für Fleisch und Wurst, sondern auch für Waren aus dem Zusatzsortiment einer Fleischerei. Exklusive Weine erfüllen diesen Anspruch, tragen zur Kundenbindung bei und steigern nicht zuletzt den Umsatz.
Weintipp: Festliche Auswahl
Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. Die bevorstehende Hochzeit der kulinarischen Genüsse lässt daher auch die Nachfrage nach dem passenden Rebensaft steigen. Stellen Sie sich darauf ein und bieten Sie Ihren Kunden eine kleine, aber feine Auswahl an Rot- und Weißweinen an, die sie nur bei Ihnen kaufen können. Mit diesem besonderen Service können Sie sich als Fachgeschäft profilieren und nicht zuletzt auch zusätzlichen Umsatz erzielen. Die Weine und Weinpakete, die unser Experte Wolfgang Hubert empfiehlt, sind auf die besonderen Bedürfnisse von Fleischer-Fachgeschäften abgestimmt. Denn die ausgewählten Weine werden direkt vom Händler geliefert und sind in Supermärkten oder beim Discounter nicht erhältlich. Bei den Preisangaben handelt es sich um Nettopreise inklusive Lieferung frei Haus. Sollten Sie an einer anderen Zusammenstellung interessiert sein, kontaktieren Sie bitte die jeweiligen Anbieter, die Ihnen auch andere individuelle Vorschläge unterbreiten.
Internationale Weine
Nicht nur in der Weihnachtszeit wird gerne einmal Fleisch mit einer dezent alkoholischen Soße serviert. Daher stellt Wolfgang Hubert vom Wein- und Feinkostimporteur Moreno einmal 0,1-l-Flaschen mit Madeira, Port & Co. vor. Eine Gebindegröße, die fast überall Platz im Laden hat und wegen der Größe und dem Preis als schneller Mitnahmeartikel gut geeignet ist. Der Importeur empfiehlt einen Verkaufspreis von 2,99 Euro. Alle Varianten gibt es auch in 0,75-l-Flaschen.
-Portwein Tawny Marques Campoalto, 0,1-l. EK-Preis: 1,49 Euro. Der klassische Portwein in der beliebtesten Variante Tawny ist süß und aromatisch und ideal zur Verfeinerung von Fleischsoßen, Marinaden, Kuchen, Eis und Obstsalat.
Empfehlung zu: Desserts mit Käse, Nüssen oder Gebäck, aber auch als Aperitif.
-Sherry Medium Marques Campoalto, 0,1-l. EK-Preis: 1,29 Euro. Ein würziger, körperreicher und aromatischer Sherry mit halbtrockener Geschmacksrichtung, der Soßen herrlich ergänzt.
Empfehlung zu: Trockenfrüchten und Leberpastete oder als Aperitif.
-Madeira Medium Sweet Marques Campoalto, 0,1-l. EK-Preis: 1,29 Euro. Ein klassischer Madeira-Wein mit kräftigem Körper und Aromen von Trockenfrüchten, in der beliebtesten Variante Medium Sweet. Zum Backen und Kochen ist er die perfekte Zutat.
Empfehlung zu: Desserts mit frischen Früchten, kräftigen Käsesorten, Kuchen und Kaffee.
-Malaga Marques Campoalto, 0,1-l. EK-Preis: 1,29 Euro. Dieser süße, fruchtige Malaga ist ein spanischer Klassiker aus den Rebsorten Pedro Ximenez und Moscatel. Er passt zu vielen Gerichten sowie zum Kochen und Backen.
Empfehlung zu: Desserts mit Früchten, Kuchen und Kaffee.
-Marsala Cremovo Marques Campoalto, 0,1l. EK-Preis: 1,29 Euro. Diese alte sizilianische Spezialität ist ein aromatischer Likörwein auf der Basis von Marsala-Fine-Trauben, mit dem Zusatz von Zucker und Eigelb. Er ist ideal zur Verfeinerung von Süßspeisen wie Zabaglione, Zuppa Inglese, Torten und Obstsalat.
Empfehlung zu: Desserts, süßem Gebäck und Eis.
Gesamtpaket: 60 Flaschen, je zwölf Flaschen pro Wein. Gesamtpreis frei Haus: 89 Euro zuzüglich MwSt.
Bezug über: Moreno, Ansprechpartner: Susanne Döring, Tel. 02227/990136, Fax: 02227/990141, EMail: fleischerei-tipp@ moreno.de.
Deutsche Weine
Zum ersten Mal stellt Wolfgang Hubert hier Weine der Heuchelberg Weingärtner vor und erstmals auch Literflaschen, da die Weinqualitäten und deren Preise überzeugen. Die Anfänge der Genossenschaft gehen auf das Jahr 1925 zurück und nach mehreren Zusammenschlüssen verfügt sie nun über mehr als 600 Hektar Rebfläche. Mit über 900 Winzern ist der Betrieb heute eine der leistungsfähigsten Genossenschaften Württembergs und verfügt über ein breites Angebot. Sozusagen als Einstieg braucht man dieses Mal nur insgesamt sechs Flaschen zu kaufen, bei einer größeren Bestellung fragen Sie einfach nach.
Weißwein
-2008 Schwaigerner Grafenberg Riesling QbA trocken, 1,0-l. EK-Preis: 4,33 Euro. Dieser Wein duftet nach grünem reifen Apfel und Stachelbeere. Im Mund präsentiert er sich mit anregender Weinsäure und feinen Fruchtaromen von Grapefruit, Zitrus und Apfel.
Empfehlung zu: Hühnerragout, Hähnchenbrust, gekochtem Fleisch mit heller Sauce, gedünstetem Fisch.
Rotweine
-2007 Schwaigerner Grafenberg Trollinger mit Lemberger QbA, 1,0-l. EK-Preis: 4,33 Euro. Zwei typische Württemberger Rebsorten sind in diesem bekömmlichen Rotwein enthalten, den es auch in trockener Variante gibt. Der Trollinger verleiht dem Wein eine pikante, saftige und fruchtige Art. Der Lemberger sorgt für Fülle und Kraft. Die Aromatik wird getragen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Sauerkirsche.
Empfehlung zu: deftiger Vesper mit Schwarzbrot, Rinderbraten.
-2007 Schwaigerner Heuchelberg Trollinger QbA trocken, 1,0-l. EK-Preis: 4,34 Euro. Der Trollinger vom Heuchelberg, eine der bekanntesten Großlagen Württembergs, zeigt sich im Geschmack kernig, mit Anklängen von roter Johannisbeere und Süßkirsche.
Empfehlung zu: schwäbischem Rostbraten mit Spätzle, Rinderbraten oder einfach für das tägliche „Viertelesvergnügen“.
Gesamtpaket: 6 Flaschen, je 2 Flaschen pro Wein. Gesamtpreis frei Haus: 26 Euro zuzüglich MwSt.
Bezug über: Heuchelberg Weingärtner, Ansprechpartner: Hans Mendel, Tel. 07138/970236, Fax: 07138/ 970250, E-Mail: info@heuchelberg.de
Wolfgang Hubert