Rund 200 Gäste aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft, Verbänden und Gesellschaft kamen im Juni in Berlin zur diesjährigen Tiefkühltagung Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti) zusammen. Unter dem Motto „Für die Zukunft entscheiden(d)“ diskutierten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die aktuellsten Branchenthemen und die Lösungsbeiträge von Tiefkühlkost für die Herausforderungen der Zukunft.
„TK ist die nachhaltige Zukunftskategorie für unsere Ernährung! Tiefkühlprodukte verbinden Sinn mit Sinnlichkeit und bringen Freude und Leichtigkeit in die Küche und auf den Teller. Neben den vielen weiteren unschlagbaren Vorteilen unserer Kategorie“, erklärte Markus Mischko, Geschäftsführer Sales der iglo GmbH. Die dti-Mitgliederversammlung hatte Mischko am Vortag zum neuen Vorsitzenden und somit Nachfolger von Bernd Stark gewählt. „Lassen Sie uns alle gemeinsam daran mitwirken, unsere Branche mit Engagement und Leidenschaft weiter voranzubringen!“
„Die Tiefkühltagungist der wichtigste jährliche Branchentreff der Tiefkühlwirtschaft. Auch diesmal erwarten Sie wieder intensive, inspirierende Impulse für das unternehmerische Geschäft, aber auch ausreichend Gelegenheiten zum persönlichen Netzwerken“, sagte Sabine Eichner, Geschäftsführerin des dti.
Vorträge zu aktuelle Branchenthemen
Die Vorträge auf der Tiefkühltagung beleuchteten Food Trends, Nachhaltigkeit und Künstliche Intelligenz – Themen, die die Branche aktuell beschäftigen.
Der Food- und Nachhaltigkeitsexperte Daniel Anthes stellte unter dem Titel „So is(s)t die Zukunft“ die relevanten Megaströmungen Gesundheit, Nachhaltigkeit und Individualisierung vor. Er zeigte auf, wie sich diese in aktuellen Food Trends wie Planet Health Food oder hyperpersonalisierter Ernährung äußern.
Jörg Reuter, Geschäftsführer der Artprojekt Nature & Nutrition GmbH und Pionier beim Food Campus Berlin, erläuterte auf der Tiefkühltagung, warum er die Planetary Health Diet für ein Antidepressivum gegen Marken-Positionierungs-Burnout hält.
Über die „Konsumkultur des paradoxen Konsumenten“ sprach Thomas Ebenfeld, Co-Founder der concept m research + consulting GmbH. Er warf einen Blick auf die Fallstricke der Nachhaltigkeitskommunikation und zeigte Wege aus der Konfusion für Marken und die TK-Kategorie auf, um Nachhaltigkeit weniger polarisierend, einfach verständlich und mit Sinn weiterzuentwickeln.
Profilierung in Sachen Klimaschutz
Carl-Otto Gensch, Bereichsleiter Produkte & Stoffströme beim Öko-Institut e. V., erläuterte die strategische Rolle von TK-Umweltbilanzen und die rechtlichen Rahmenbedingungen der Kommunikation dazu. Das Öko-Institut hat 2012 erstmals TK-Klimabilanzen für das dti berechnet. 2024 wird die Untersuchung erneut durchgeführt, da sich inzwischen Daten, Methodik und das Umfeld erheblich verändert haben. Der Vergleich soll die Fortschritte der Branche bei der Reduzierung von CO2-Emissionen aufzeigen und die Branche weiterhin glaubwürdig als verantwortungsvollen und engagierten Akteur für Klimaschutz profilieren.
Lars Heiermann, Director Data Intelligence bei der Conet Solutions GmbH, referierte auf der Tiefkühltagung zur Integration von Künstlicher Intelligenz (KI) in Unternehmensprozesse. Er erläuterte, wie Unternehmen mit KI Prozesse effizienter gestalten, repetitive Arbeiten für die Mitarbeiter:innen reduzieren und die Kund:innenzufriedenheit erhöhen können. Sein Credo: „KI wird stattfinden – ob die Firmen das wollen oder nicht. Machen Sie einen Wettbewerbsvorteil daraus!“
Wie lassen sich Wertschöpfungsketten mit KI optimieren? Dazu berichtete Hergen Pargmann, Geschäftsführer der CompanyMind GmbH & Co. KG. Er stellte Best Practice-Beispiele aus der Lebensmittelbranche vor und zeigte auf, wie sich mit KI „dank eiskalter Effizienz“ Qualität und Produktivität in der TK-Industrie optimieren und Innovationspotenziale im Unternehmen identifizieren und heben lassen können.
Die Keynote „Entscheiden“ von Jürgen Schulz, Professor für Strategische Kommunikationsplanung an der Universität der Künste Berlin, hinterfragte auf der Tiefkühltagung schließlich das Leitbild der mündigen Bürger in der Entscheidungsgesellschaft und erklärte den Zweifel zum „Champagner des Denkens“. Entscheiden mache verantwortlich; Führungskräfte hätten deshalb die Aufgabe, „Möglichkeitsräume“ zu schaffen. Zum Abschluss gab Jürgen Schulz den Gästen noch sieben konkrete Empfehlungen für „fast sichere Fehlentscheidungen“ mit auf den Heimweg.
Neuer Vorstand und Vorsitz gewählt
Bereits am Vortag waren die Mitgliedsunternehmen des dti zum Auftakt der Tiefkühltagung 2024 zur jährlichen Mitgliederversammlung zusammengekommen. Markus Mischko, Geschäftsführer Sales der iglo GmbH, wurde einstimmig zum neuen Vorstandsvorsitzenden des dti gewählt. Er folgt damit auf Bernd Stark, der seit 2017 an der Spitze des Verbandes stand.
Als weitere Mitglieder in den neuen Vorstand des dti wurden gewählt: Doris Abeln, Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, David Krause, Agrarfrost GmbH & Co. KG, Frank Huckschlag, Newcold Germany Rheine GmbH, Jan-Peer Laabs, apetito AG, Markus Mischko, iglo GmbH, Simon J. Morris, Salomon FoodWorld GmbH, Thomas Paulus, Original Wagner Pizza GmbH, Sebastian Schlag, bofrost Dienstleistungs GmbH & Co. KG, Kasper von Bockum, Conditorei Coppenrath & Wiese KG, und Michael Wittwer, Hanna Feinkost AG.
Die nächste Tiefkühltagung findet voraussichtlich am 12. und 13. Mai 2025 statt, der Ort wird noch bekanntgegeben. www.tiefkuehlkost.de