Speckfestnudeln mit Steinpilzen, Käsenocken auf Speck-Krautsalat, Bauerngröstl mit Speckstreifen, Hirschgulasch mit Speckknödel und Blaukraut – die Liste der kulinarischen Köstlichkeiten rund um den Südtiroler Speck, die es auf dem 15. Südtiroler Speckfest gab, ist lang. Viele Genießer aus nah und fern kamen trotz des nebligen, regnerischen Wetters am 30. September und 1. Oktober nach St. Magdalena in Villnöß/Italien, um den Südtiroler Speck g.g.A. in all seinen vielfältigen Facetten zu verkosten.
Es war beachtlich, was das kleine Dorf am Fuße der Geislerspitzen auf die Beine stellte. Schon zwei Monate im Voraus begannen die Einheimischen Hand in Hand mit den Vorbereitungen für das Fest. Da musste jeder einzelne Tisch und jede Bierbank, jedes Hüttchen und auch die Bühne wegen der Hanglage mit der Spitzhacke einzeln ausgerichtet werden. Doch die Mühe hat sich gelohnt.
Mit viel Herzlichkeit und einem attraktiven Rahmenprogramm präsentierte sich das 15. Südtiroler Speckfest von seiner besten Seite. Da zeigte Hans Mantinger, besser bekannt als „Gletscherhons“, sein meisterhaftes Können und seine Schnelligkeit im Speckaufschneiden, eine neue Speckkönigin wurde gekrönt und im Speckkino sahen die Besucher einen Virtual-Reality-Film zur Speckproduktion – alles umrahmt von traditioneller Volksmusik und einem Bauernmarkt mit lokaler Handwerkskunst. Außerdem konnten die Besucher an verschiedenen Workshop-Stationen beispielsweise selbst Speckknödel zubereiten und anschließend verkosten.
Als geschütztes Markenprodukt verdankt der Südtiroler Speck g.g.A. seine Einzigartigkeit dem typisch würzigen Geschmack und der engen Verbundenheit mit seinem Herkunftsland Südtirol. Die Südtiroler Speckherstellung vereint gleich zwei Herstellungsverfahren: leicht geräuchert und anschließend an der frischen Luft Bergluft gereift, ganz nach alter Bauerntradition. So bietet der Südtiroler Seck g.g.A. Tradition auf höchstem Qualitätsniveau, was die Europäische Union mit dem verliehenen Gütesiegel g.g.A. (geschützte geografische Angabe) bestätigt.