Stichwort: Tierhaltungskennzeichnung

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert regelmäßig über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. Zur Verbesserung der freiwilligen Kennzeichnung der Haltungsform ersetzte der Handel 2025 seine vierstufige Skala durch eine fünfstufige. Barbara Krieger-Mettbach Wie wurden die Tiere gehalten, deren Fleisch, appetitlich verpackt, die Kühlregale in Supermärkten und Discounter füllt? Um Verbrauchern die Frage zu beantworten und ihnen Entscheidungshilfen beim Einkauf zu geben, kennzeichnet der Handel die Haltungsformen in fünf Stufen. Neben dieser freiwilligen Angabe gibt es weitere Siegel. An der Theke informieren Verkaufskräfte über die Herkunft und Haltung der Tiere. Gute Haltung ja, aber nicht um jeden Preis Vieles ist für Verbraucher eher verwirrend als informativ. Doch eines verstehen sie: Je besser die Haltung, umso hochpreisiger ist das Fleisch. Und ab hier klaffen guter Wille und Kaufentscheidung oft auseinander. Verbraucher befürworten eine artgerechte oder ökologische Tierhaltung, doch nicht um jeden Preis. Sie suchen nach Lösungen. Dabei interpretieren manche allein die Kennzeichnung von Haltungsformen als Garant für mehr Tierwohl und kaufen günstige Produkte der Formen 1 und 2. Mit der Zahl der freiwillig gekennzeichneten Produkte im Handel nehmen immer mehr Verbraucher das Logo der Haltungsformen wahr. Viele glauben, die Kennzeichnung sei Pflicht. Pflicht ab 2027 Eine verpflichtende staatliche Tierhaltungskennzeichnung für Schweinefleisch hat der Bundestag bereits im Juni 2023 beschlossen und eine Übergangsregelung festgelegt. Nach dem Wechsel der Bundesregierung wurde diese schrittweise verlängert, aktuell bis zum 1. Januar 2027. Eine freiwillige Nutzung ist jedoch schon jetzt möglich. Gekennzeichnet wird frisches Schweinefleisch von Tieren ab der zehnten Lebenswoche. Fleisch von Ferkeln und Muttersauen sowie verarbeitetes Fleisch aus Gastronomie und Industrie sind ausgenommen. Alle schweinehaltenden Betriebe unterliegen der Kennzeichnungspflicht nach einem fünfstufigen Modell. Ein schwarz-weißes Logo gibt Verbrauchern Aufschluss. Verbraucherschützer und Tierwohlexperten wünschen sich die Kennzeichnungspflicht auch für andere Fleischarten. Der Handel nahm die mehrmals verlängerte Übergangsfrist bis zur verpflichtenden Kennzeichnung zum Anlass, seine ehemals vierstufige Skala der Haltungsformen auf fünf Stufen zu erweitern. Tierschutzlabel berücksichtigt Gesundheit Neben den Haltungsformen informieren weitere Siegel über die Tierhaltung. Eines ist das des Deutschen Tierschutzbundes. Mit der Berücksichtigung von Tiertransport und Schlachtung von allen Schlachttieren gehen deren Kriterien über die der Haltungsformen hinaus. Weiterhin zählen verhaltens- und gesundheitsbezogene Aspekte der lebenden Tiere im Mastbetrieb dazu. Anhand des Verhaltens und des körperlichen Zustandes kann Verbesserungsbedarf erkannt und umgesetzt werden. So wird zum Beispiel die Lauffähigkeit von Rindern und Masthühnern untersucht. Bei Schweinen und Rindern werden unter anderem die Schwänze kontrolliert, bei Hennen das Gefieder. Aufgrund dieser Kriterien besitzt das Label des Tierschutzbundes eine hohe Aussagekraft. Tierwohllabel und Haltungsform 2 Weniger strenge Forderungen verbergen sich hinter dem Tierwohllabel der Initiative Tierwohl, einem Zusammenschluss von Lebensmittelhandel, Land- und Fleischwirtschaft. Mit dem Ziel, in möglichst vielen Betrieben das Wohl möglichst vieler Tiere zu verbessern, wurden die Anforderungen weniger hoch gestellt als die für das Tierschutzlabel. Vorteil: Es fühlen sich mehr Betriebe angesprochen, sich anzuschließen. Die Fleischprodukte werden mit der Haltungsform 2 gekennzeichnet. An der Theke informieren Unverpacktes Fleisch aus der Theke trägt weder Haltungsform- noch Tierschutzlabel. Verkaufskräfte sollten Kunden mündlich über die Haltung informieren. Auf Website, per Flyer, über Monitore im Laden über die Haltung der Tiere informieren. Dabei Details der Haltung beschreiben wie Fütterung, Beschäftigungsmöglichkeiten, Auslauf. Wenn möglich, Themen wie Transport, Schlachtung, Zerlegung integrieren.

Kommunikation im Fachgeschäft Stichwort: Tierhaltungskennzeichnung

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