Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Champignons
- 50 g Schalotten
- 500 g Schweinefilet
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Öl
- 1 bis 2 EL heller Balsamicoessig
- 1 Beutel Knorr Feinschmecker Waldpilz-Suppe
- 1 EL Rama Cremefine zum Kochen (15 Prozent Fett) oder Schlagsahne
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
1. Champignons putzen, vierteln. Schalotten schälen, fein würfeln. Fleisch in circa zwölf Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Medaillons in 2 EL Öl von beiden Seiten braten, herausnehmen, warm stellen. Schalotten und Champignons im restlichen Öl anbraten, mit Balsamicoessig ablöschen und herausnehmen.
3. 300 ml Wasser in die abgekühlte Pfanne geben, Beutelinhalt Knorr Feinschmecker Waldpilz-Suppe einrühren und aufkochen. Cremefine oder Sahne unterrühren. Pilze zufügen und kurz erwärmen. Medaillons mit der Balsamico-Pilzrahmsauce anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: 30 Minuten.