Es ist so populär wie einfach in der Zubereitung. Ein leckeres Schnitzel, schön paniert und gebraten, serviert in einem Brötchen. Vielleicht noch eine Scheibe Salat dazu und fertig ist das Schnitzelbrot.
Schnitzelbrot
Vor allem bei jungen Leuten ist das Schnitzelbrot sehr beliebt. Es ist lecker und durch die Kombination von Back- und Fleischwaren wird es als vollwertige Zwischenmahlzeit wahrgenommen.
In aller Regel werden Sie die Schnitzel selbst herstellen und braten. Um sich von industriell hergestellter Ware zu unterscheiden, sollten Sie die folgenden Punkte bedenken:
Das industriell verarbeitete Paniermehl wird häufig mit Curcuma oder ähnlichem gewürzt, was dem Paniermehl vor allem eine gelbliche Färbung gibt. Nach dem Braten hat dieses Paniermehl dann eine orangerote Färbung. Verzichten Sie auf so gewürztes Paniermehl.
Damit Paniermehl am Fleisch haftet, braucht es einen „Haftvermittler“. In der klassischen Küche werden dazu Mehl und Ei verwendet. Trotzdem haftet das Paniermehl nicht perfekt am Schnitzel, ein weiterer Hinweis auf handwerkliche Herstellung.
Ein Schnitzel aus der Friteuse ist in Aussehen und Geschmack anders als ein Schnitzel aus der Pfanne. Je nach Aufwand und Menge sollten Sie der Pfanne den Vorzug vor der Friteuse geben, um den „hausgemachten“ Charakter zu unterstreichen.
Wenn Ihre Schnitzelbrote so aussehen und vor allem so schmecken, wie zu Hause selbst gemacht, wird sich über kurz oder lang auch der gewünschte Erfolg einstellen.