Der größte Kebab-Produktionsbetrieb in der Schweiz, die Royal Döner AG, sichert mit dem CSB-System eine efffektive und lückenlose Rückverfolgung ihrer Produkte.
Pionier in Sachen Döner
Als Zeynel Demir 1993 sein Unternehmen gründete, war der Schweizer Markt für Kebab gerade erst im Aufbau. Heute führt er die Geschäfte des größten Kebab-Produktionsbetriebes in der Schweiz, der Royal Döner AG in Winterthur.
Aus dem kleinen „Quartierladen“ mit nur zwei Mitarbeitern, der auf die Herstellung und den Vertrieb von türkischen Spezialitäten ausgerichtet war, ist innerhalb von wenigen Jahren ein Familienbetrieb mit 2.200 m2 Produktionsfläche entstanden. Royal Döner erzielt heute mit über 70 Mitarbeitern einen Jahresumsatz von ca. 16 Millionen Euro und hat in der Schweiz einen Marktanteil von über 50 Prozent.
„Der Durchbruch des Döners ist natürlich mit der positiven Entwicklung des Fast-Food-Sektors und der wachsenden Beliebtheit des Produkts Döner verbunden. Viele Menschen sind berufstätig, daneben gibt es eine große Anzahl an Singles und es herrscht häufig Zeitmangel. Das schnelle Essen hat sich etabliert“, erklärt Geschäftsführer Torsten Goebel.
Als einziger Kebab-Produktionsbetrieb der Schweiz ist das jährlich wachsende Unternehmen nach ISO 9001:2000 zertifiziert und erfüllt zudem die Anforderungen nach IFS (International Food Standard) auf höchstem Niveau (Higher-Level-Status). Diese Zertifizierung wird vom Markt honoriert, wie Goebel erläutert: „Unsere Kunden bleiben uns treu, weil sie wissen, dass sie uns bezüglich unserer Produkt- und Serviceleistung und hinsichtlich Lebensmittelsicherheit vertrauen können. Hierzu unterstützt uns auch das CSB-System, zum Beispiel in Bezug auf die Rückverfolgbarkeit.“
Lückenlose Rückverfolgung mit CSB
Für Royal Döner ist der Einsatz einer effektiven ERP-Software zu einem zwingenden Erfolgsfaktor und zu einem Wettbewerbsvorteil geworden. Mit dem CSB-System setzt das Unternehmen eine optimal auf die Anforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnittene Branchensoftware ein. „Eine effektive Rückverfolgung hat für uns als Produzent von sensiblen Lebensmitteln natürlich oberste Priorität. Unsere Kunden und die Endkonsumenten haben einen hohen Anspruch an Lebensmittelsicherheit“, so der Verkaufsleiter Daniel Roth, „mit dem CSB-System können wir dieser Verpflichtung ohne Probleme nachkommen.“
Die integrierte und spezialisierte Unternehmenssoftware CSB-System erfüllt bei Royal Döner die lückenlose Rückverfolgung entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Die durchgängige Integration in alle betrieblichen Prozesse garantiert dabei die Online-Erfassung und Online-Verarbeitung der Daten im Betriebslauf ohne Zusatzaufwand sowie den lückenlosen Nachweis aller Herkunftsdaten innerhalb des ERP-Systems mittels eines flexiblen Los-/Chargennummernkonzeptes.
Trendsetter für „Takeaway“
Mehr als zehn verschiedene Kebab-Sorten und ein breites türkisches Spezialitätensortiment bietet das Unternehmen seinen weit über 600 Kunden. Zudem hat es ein einzigartiges Dienstleistungskonzept für den „Takeaway-Bereich“ entwickelt: Alle Komponenten, die beim Aufbau eines „Döner-Restaurants“ benötigt werden, stellt Royal Döner den „Takeaway-Betreibern“ zur Verfügung. Hierzu gehören die Ausstattung wie Grills, Messer, Wärmebehälter, Servietten, aber auch Brote, Saucen und Falafeln. Zudem können die Kunden ihr zukünftiges Verkaufspersonal bei Royal Döner sachkundig ausbilden lassen und professionelle Werbung und Beratung zur Verkaufsunterstützung in Anspruch nehmen.
Mit verschiedenen Auslandsprojekten will Royal Döner eine internationale Marktdurchdringung erzielen. In Italien wird bereits eine Produktion mit Vertriebsnetz aufgebaut: „Die Lombardei ist ein gutes Gebiet für Rohstoffe wie Kalb-, Hähnchen- und Truthahnfleisch. Zudem herrscht ein für Unternehmen vorteilhaftes Lohnniveau“, begründet Goebel. „Die Errichtung einer Produktionsstätte in den USA ist ebenso beschlossene Sache. Dort sind optimale Voraussetzungen gegeben.“
Goebel ist überzeugt von den Funktionalitäten und der Effektivität des CSB-Systems: „Die Datentransparenz des CSB-Systems bietet effektive unternehmerische Entscheidungshilfen. Per Knopfdruck stehen unserem Management sämtliche Informationen zur schnellen Entscheidungsfindung zur Verfügung.“ Auch bei der Realisierung der Auslandsprojekte wird Royal Döner auf das CSB-System setzen: „Dank der Mehrsprachen- und Mehrwährungsfähigkeit der Software können wir beim Aufbau der Produktionsstätte in Italien das CSB-System einfach übernehmen und müssen lediglich die Sprache und die Währung anpassen. Dabei können wir trotzdem zentral auf alle Produktionsdaten zurückgreifen und sind so bestens auf die weitere Internationalisierung unseres Unternehmens vorbereitet.“ www.csb-system.com