Acht Jahre lang stand das Gebäude einer ehemaligen McDonald’s-Filiale in Spremberg leer – nun erstrahlt es in neuem Glanz und mit einem völlig anderen Konzept, umgesetzt von Kramer Ladenbau, Umkirch. Die Fleischerei Kadach eröffnete im Mai 2019 ihre nun schon neunte Filiale, das Genusswerk. Und hier ist der Name Programm: Statt fadem Fast Food werden hier hausgemachte Burger vor den Augen der Kunden frisch zubereitet. Daneben gibt es ein hochwertiges Metzger-Sortiment, Dry Aged Beef und das komplette Imbissangebot vom Frühstück über den Mittagstisch bis zum Abendessen.
Dem Besucher wird auch optisch einiges geboten. „Wir wollten hier mehr als eine reine Verkaufsfiliale unserer Fleisch- und Wurstwaren mit einem Imbissangebot. Wir wollten ein kleines Highlight für die Spremberger und durchreisenden Gäste schaffen“, sagt Per Kadach. Das ist gelungen. Die beeindruckende, 25 m lange Theke verläuft entlang des gesamten Geschäfts. Auffällig ist hier der Kontrast zwischen der schwarzen Thekenverkleidung und dekorativen Elementen aus Schwarzstahl, Birkenholzstämmen und einer traditionellen weißen Ofenfront. Das Birkenholz zieht sich als dekoratives Element wie ein roter Faden durch den Laden. Es stellt die Nähe zur Natur dar und symbolisiert den Bezug zur Region.
Dies geschieht in noch viel größerem Maße durch die gemütliche Lounge im Bergbaustil. Der Bergbau hat in der Region um Spremberg eine lange Tradition und passt daher ideal zum Familienunternehmen Kadach. So befindet sich nun die Nachahmung eines Stollens im Sitzbereich – samt Eingang mit massiven Holzbalken, Trennwänden aus handgefertigten Betonsteinen und einer dunklen Wandverkleidung im Inneren, die an Kohle erinnert.
Innerhalb des Stollens warten dann ein großer runder Tisch, der zum Unterhalten anregt, sowie ruhige Sitzecken zum Entspannen. Die übrigen Sitzzonen im Laden sind im Modern-Industrial-Style oder aus klassischen Holzmöbeln gestaltet. Siebzig Plätze im Innenraum und noch einmal sechzig Plätze im Außenbereich inklusive Spielecken für die Kleinen sorgen dafür, dass es auch in Spitzenzeiten nicht beengt zugeht. Die zwei großen Kühlräume und ein Tiefkühlraum hinter dem Verkaufsbereich kommen ebenfalls von Kramer. Abgesehen von einigen spezialisierten Firmen arbeitete die Familie Kadach ausschließlich mit Unternehmen aus dem Spremberger Raum zusammen, mit denen die Traditionsfleischerei auf eine langjährige Zusammenarbeit zurückblicken kann. Das Motto „Aus Verantwortung gegenüber der Natur“ wird im Genusswerk Kadach auf ganzer Linie durchgezogen – ein Paradebeispiel für einen gelungenen Strukturwandel.