An die Hersteller von Wurst- und Fleischwaren werden hohe Ansprüche in puncto Dokumentation und Organisation der Produktion gestellt. Moderne Software ermöglicht es auch kleineren Betrieben, Unternehmensprozesse zu optimieren.
Optimal organisiert
Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln ist gesetzliche Verpflichtung. Sowohl die EU-Verordnung 178/2002 als auch das HACCP-Konzept fordern von Fleisch verarbeitenden Betrieben lückenlose Transparenz über alle Stufen, vom Erzeuger über die einzelnen Produktions- und Vertriebsschritte bis hin zum Endverbraucher.
Die anfallende Datenmenge lässt sich ohne die entsprechende Software nicht mehr sinnvoll verarbeiten und auswerten. Speziell für die Fleischbranche entwickelte Systeme können Betriebe bei der Dokumentation der Produktion wirksam unterstützen.
Diese ERP-Systeme („enterprise resource planning“: Ressourcenplanung für Unternehmen) helfen außerdem dabei, den Einsatz von Waren, Kapital und Personal zu planen. Einzelne individuell kombinierbare Module vernetzen alle Bereiche miteinander und ermöglichen so eine zentrale und effektive Steuerung. So können Potenziale zur Kostenreduzierung oder Erhöhung der Produktivität genutzt werden. Durch den modularen Aufbau kann die Software an die unterschiedlichen Bedürfnisse der Betriebe angepasst werden. Die IT-Unternehmen bieten von Warenwirtschaftssystemen bis hin zu Programmen für Verwaltung und Finanzbuchhaltung Lösungen für Fleisch verarbeitende Betriebe an. Darüber hinaus bieten die Hersteller Module zur modernen Kundenpflege und integrierbare Onlineshop-Anwendungen.
Die Softwarehersteller achten bei ihren Produkten insbesondere auf eine anwenderfreundliche und leicht zu erlernende Bedienung. Außerdem lassen sich die einzelnen Module einfach implementieren, warten und sind jederzeit um weitere Module erweiterbar. Ein ebenso wichtiger Aspekt ist die problemlose Anbindung an bereits vorhandene Hardware wie Scanner, Kassen oder Waagen.
Die Fleischerei stellt Softwarelösungen verschiedener Hersteller für industrielle Fleischverarbeiter vor.