Nieren, wie auch andere Innereien, sind in den letzten Jahren ein wenig in Vergessenheit geraten und sind inzwischen auch nur noch selten in den Theken zu finden. Sicher ist die fehlende Erfahrung mit den Innereien ein wichtiger Grund, warum diese von den Speiseplänen weitgehend verschwunden sind.
Nieren
Machen Sie es Ihren Kunden leichter und bieten Sie Schweinenieren schon küchenfertig zugeschnitten an. Halbieren Sie die Nieren und entfernen Sie alle Nierengänge. Schneiden Sie die Nieren dann in kleine Stücke und bieten diese zum Verkauf an.
In der Küche müssen die Nieren dann nur noch kurz gewässert und gebraten werden. Auch das ist eine Form von Convenience, und Sie erleichtern Ihren Kunden die Arbeit in der Küche. Gleichzeitig erhalten Sie ein traditionelles Gericht lebendig.
Um den Verkauf zu unterstützen, geben Sie noch ein Rezept für Saure Nieren dazu. So können Sie gleichzeitig Werbung in eigener Sache machen, einen Zusatzartikel populär machen und Ihre Kunden binden.