Verkauf

Rinderhack bleibt Trend Verzehrsmonitor Rinderburger

Zum Jahreswechsel fällt das Fazit zur Nachfrage am Fleischmarkt durchwachsen aus. Folgt man den Daten des GfK-Haushaltspanels, kauften die privaten Haushalte in Deutschland zwischen November 2022 und Oktober 2023 knapp zwei Prozent weniger Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren sowie Geflügel als in den zwölf Monaten zuvor. › mehr

Klassischer Grillartikel Verzehrsmonitor Schweinerippe

2024 wurde der Langfristtrend eines rückläufigen Fleischkonsums unterbrochen. Nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft stieg der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch sogar. Maßgeblich dafür war ein gestiegener Appetit auf Geflügel. Insbesondere Hähnchen erfreute sich wachsender Beliebtheit. Der Verbrauch von Rindfleisch zeigte sich stabil, während Schweinefleisch erneut etwas weniger konsumiert wurde. › mehr

Weihnachtsgeflügel Verzehrsmonitor Gans

Die Gans ist der Saisonartikel schlechthin unter den Fleischartikeln und -segmenten. Im vergangenen Jahr entfielen mehr als vier Fünftel der Einkaufsmenge privater Haushalte in Deutschland auf die acht Wochen vor dem Weihnachtsfest. An diesen Konzentrationsgrad reichen Ente, Wild und Rinderfilet oder auch Lamm zu ihren jeweiligen Saisonhöhepunkten nicht ansatzweise heran. › mehr
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Marktanalyse Verzehrsmonitor Suppenhuhn

Man möchte meinen, dass das Suppenhuhn ein auslaufendes Modell in einem Umfeld ist, welches ansonsten von steigender Nachfrage der privaten Haushalte in Deutschland geprägt wird. Insbesondere Hähnchen ist gefragt und lässt den jährlichen Pro-Kopf-Verzehr von Geflügel regelmäßig steigen. › mehr

Frische und Zubereitung Stichwort: Fisch in der Küche

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Hinweise zu Hygiene Stichwort: Hack und Tatar

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Braten, Schnitzel, Gulasch Stichwort: Schweinekeule

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Traditionsgericht Stichwort: Schweinehaxen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Edle Teilstücke Stichwort: Kalbskeule

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr

Dinkel und Einkorn Stichwort: Brote aus Urweizen

Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufs­ergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. › mehr