Stichwort: Angaben auf Lebensmittelverpackungen

Verkäufer/innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert laufend über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden. Zutatenliste und Nährwerte sind Pflichtangaben auf Lebensmittelverpackungen. Bei tierischen Produkten ist zusätzlich das ovale Identitätskennzeichen vorgeschrieben. Beim Kauf von Fleisch und Wurst an der Bedientheke beantworten Verkaufskräfte den Kunden ihre Fragen zu den Produkten. Verpackte Lebensmittel hingegen unterliegen strengen Kennzeichnungsvorschriften wie der Lebensmittel-Informations-Verordnung. Sie schreibt die EU-weit geltenden Pflichtangaben vor. Hinzu kommen länderspezifische und viele weitere optionale Angaben, die Verbrauchern beim SB-Einkauf Entscheidungshilfen geben. Beschreibung, Zutaten, Füllmenge sind Pflicht Der Produktname kann aussagekräftig oder ein Fantasiename sein. So ist Weizen-Paniermehl ein bekanntes Produkt. Käme es als Knuspersand in den Handel, bräuchten Verbraucher eine genaue Beschreibung. Die muss zusätzlich zum Namen angegeben werden. Meist überschreibt sie die Zutatenliste, die ebenfalls zu den Pflichtangaben gehört. Wird im Produktnamen eine Zutat hervorgehoben, dann ist deren Anteil in der Zutatenliste zu beziffern. So erfahren Verbraucher zum Beispiel den Anteil des Weizens im Weizen-Paniermehl. Allergene Stoffe werden ebenfalls in der Zutatenliste genannt. Zur einfachen Identifizierung müssen sie sich vom Schriftbild abheben. Zu den Pflichtangaben zählt außerdem die Nettofüllmenge. Hier heißt es Augen auf beim Einkauf. Denn die Füllmenge ist anhand der Verpackungsgröße nicht immer erkennbar. Haltbarkeit, Nährwerte, Verantwortung Über die Haltbarkeit informiert das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD. Bis zum Stichtag ist das Produkt mindestens haltbar, oft aber darüber hinaus. Lebensmittel mit Verbrauchsdatum hingegen sollten bis zum Stichtag verbraucht werden. Bis dahin sind die angegebene Kühltemperatur einzuhalten. Unter Schutzatmosphäre verpacktes Hackfleisch ist ein Beispiel für Lebensmittel mit Verbrauchsdatum. Ebenfalls Pflicht sind Nährwertangaben je 100 Gramm Lebensmittel. Brennwert, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz müssen immer beziffert werden. In der EU tragen tierische Lebensmittel ein ovales Identitätskennzeichen, das über Herkunftsland und Verarbeitungsbetrieb informiert. Jede Lebensmittelverpackung muss Firmenname und Adresse des verantwortlichen Herstellers oder Händlers angeben. Freiwillige Angaben Produktabbildungen sollen Appetit und Kauflust wecken, sorgen jedoch regelmäßig für Missverständnisse der Verbraucher. Sind viele Erdbeeren auf einem Becher Erdbeerjoghurt abgebildet, entsteht der Eindruck, die Zahl der Früchte befinde sich in dem Joghurt. Das Lesen der Zutatenliste beugt falschen Erwartungen vor. Darüber hinaus gibt es freiwillige Logos wie das V-Label für vegan oder vegetarisch. Fairtrade- und Regionallogos rücken Erzeugung und Herkunft in den Fokus. Für mehr Transparenz bei der Tierhaltung sorgen die Tierhaltungskennzeichen. Freiwillig ist auch der NutriScore. Er bewertet einige Nährstoffaspekte von Lebensmitteln mittels einer Skala von grünem A bis rotem E. So lassen sich Lebensmittel einer Produktkategorie auf einen Blick miteinander vergleichen. Glutenfrei, laktosefrei, weniger Zucker, fettarm, ballaststoffreich, proteinreich sind Beispiele für weitere freiwillige Angaben. Deren Definitionen unterliegen ebenfalls dem EU-Recht. Argumente für den Einkauf an der Fleisch- und Wursttheke Individuelle Fachberatung durch geschultes Verkaufspersonal. Es gibt Entscheidungshilfen wie Kostproben und Produktbeschreibungen. Produkte werden frisch zu- und aufgeschnitten. Kunden sehen die Mengen. Einkaufsmenge ist nach Bedarf frei wählbar. Das bietet kleinen Haushalten die Chance auf mehr Abwechslung. Betriebseigene Spezialitäten stehen zur Auswahl. Persönliche Beratung über Allergene und Zusatzstoffe. Rezepte und Zubereitungstipps. Vorbestellungen erleichtern die Speisenplanung, zum Beispiel zu besonderen Anlässen.

Entscheidungshilfe bei SB-Verkauf Stichwort: Angaben auf Lebensmittelverpackungen

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