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FoodZoom: Trends für den Außer-Haus-Markt

Die Proteinversorgung der Zukunft ist und bleibt eines der Themen, über das in der Ernährungsindustrie viel diskutiert und geforscht wird. Gibt es alternative Proteinquellen, deren Nutzung nicht nur die Umwelt schont, sondern auch den steigenden Bedarf an hochwertigen Proteinen für eine wachsende Weltbevölkerung deckt? Zusammen mit der Trend-Forscherin Karin Tischer beleuchtet die Internorga als Plattform für Innovationen und Trends im FoodZoom 2.0 das Thema „Future of Proteins“. › mehr

Erzeugerpreise: Höhere Preise für Nahrungsmittel

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im November 2023 um 7,9 % niedriger als im November 2022, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Oktober 2023 hatte die Veränderungsrate gegenüber dem Vorjahresmonat noch bei -11,0 % gelegen. Höhere Preise für Nahrungsmittel standen dieser Entwicklung allerdings entgegen. Gegenüber dem Vormonat gingen die Erzeugerpreise im November 2023 insgesamt um 0,5 % zurück. › mehr

Kalbfleisch zu Weihnachten

Die festliche Jahreszeit steht vor der Tür und die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) läutet die besinnliche Zeit des Jahres ein. Gerade zu Weihnachten, wenn die Tafel mit Sorgfalt und Liebe gedeckt wird, spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die KDK setzt sich für besonders hochwertiges und verantwortungsvoll produziertes Kalbfleisch aus Deutschland ein. › mehr
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Das Rahmenprogramm der Internorga 2024

Vom 08. bis 12. März 2024 präsentiert die Internorga eine Vielzahl nationaler und internationaler Ausstellende sowie ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Namhafte Speaker von Unternehmen wie McDonalds oder dem Legoland, spannende Workshops und Masterclasses u. a. rund um den beliebtesten Teigfladen der Welt, internationale Kongresse der Spitzenklasse sowie renommierte Awards für den Nachwuchs erwarten die Besuchenden im Rahmenprogramm der Internorga. › mehr

Preisanstieg bei Schlachtschweinen schwächt sich weiter ab

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Oktober 2023 um 14,5 % niedriger als im Oktober 2022, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Damit waren die Preise seit April 2023 rückläufig gegenüber dem Vorjahresmonat, abgesehen vom anhaltenden Preisanstieg bei Schlachtschweinen. Hauptverantwortlich für den Preisrückgang im Oktober 2023 ist nach wie vor ein Basiseffekt aufgrund des sehr hohen Preisniveaus im Vorjahr. › mehr

Inflationsrate im November 2023

Die Inflationsrate im November lag 2023 in Deutschland bei +3,2 %. Im Oktober 2023 hatte sie bei +3,8 % gelegen, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. „Die Inflationsrate im November hat sich den fünften Monat in Folge abgeschwächt“, sagt Ruth Brand, Präsidentin des Statistischen Bundesamtes, und ergänzt: „Im Oktober und November 2023 waren insbesondere viele Energieprodukte günstiger als ein Jahr zuvor.“ Die Verbraucherpreise sanken im November 2023 gegenüber dem Vormonat Oktober 2023 um 0,4 %. › mehr

Rosenkohl: Vitamin-C-Gehalt höher als in Orangen

Die Haupterntezeit für Rosenkohl ist im November und Dezember, entsprechend groß ist dann das Angebot. Der kleinste Vertreter der Kohlarten ist statistisch betrachtet das am wenigsten gefragte Wintergemüse aus der Familie der Kreuzblütler: Gerade mal 400 Gramm Rosenkohl haben die Deutschen pro Kopf laut dem Statistik-Portal statista im Wirtschaftsjahr 2021/2022 gegessen. › mehr

Busch Vacuum übernimmt centrotherm clean

Busch Vacuum Solutions, Maulburg, hat centrotherm clean solutions, Blaubeuren, übernommen, einen Hersteller industrieller Abgasreinigungssysteme. Diese Akquisition soll das Engagement von Busch Vacuum und Pfeiffer Vacuum für Nachhaltigkeit unterstreichen. Sie soll zudem dazu beitragen, die Position als Lösungsanbieter vor allem in der Halbleiterbranche und benachbarten Branchen weiter zu stärken. › mehr

Fi Europe 2023: Erfolgreicher Branchentreff in Frankfurt

Die Fi Europe, die weltweit führende Ingredients-Messe für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat es einmal mehr bewiesen: Sie ist der wichtigste Treffpunkt der Branche. Die Veranstaltung, zu der 23.149 Teilnehmende aus 135 Ländern zusammenkamen, hat die Erwartungen mehr als erfüllt und erneut einen wichtigen Beitrag zu Innovation, Zusammenarbeit und Dialog in der Ingredients-Branche geleistet. 2024 wird die Fi Europe vom 19. bis 21. November wieder in Frankfurt stattfinden. › mehr

Einkaufskriterien für Lebensmittel

Viele Verbraucher achten beim Lebensmitteleinkauf auf das Etikett. Die Mehrheit informiert sich auf der Verpackung über die Zutaten und nutzt Gütesiegel wie Regionalfenster, Tierwohllabel und Bio-Siegel als Einkaufskriterien. Das sind ausgewählte Ergebnisse des Ernährungsreports 2023, für den im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) rund 1.000 Bürgerinnen und Bürger ab 14 Jahren zu ihren Ess- und Einkaufsgewohnheiten befragt wurden. › mehr