Street Food als Alternative zur Kantine boomt
Foodtrucks etablieren sich in Deutschland zunehmend als attraktive Alternative zum Lieferservice mit Pizza oder chinesischem Fastfood.
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Verbraucherpreise im September 2016
Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im September 2016 um 0,7 % höher als im September 2015. Damit zieht die Inflationsrate − gemessen am Verbraucherpreisindex – im zweiten Halbjahr allmählich an, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit.
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Vogler Fleisch und MV Fleisch sollen restrukturiert werden
Die Vogler Fleisch GmbH & Co. KG, Lucke, und die MV Fleisch GmbH, Bremen, erarbeiten unter dem Schutzschirmverfahren eine Restrukturierung ihrer Unternehmen.
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Debra-Meat und Goossens bilden neue Einheit in der Schweinefleischbranche
Die belgischen Familienunternehmen Debra-Meat bvba, Fleischgroßhandel Goossens nv, Goossens nv, Tracomont nv und Parego, haben ihre Zusammenarbeit im Schweinebereich vertraglich besiegelt.
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Vegane und vegetarische Produkte: Fleischerhandwerk findet Mitstreiter
Bereits im April dieses Jahres hat der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) zusammen mit dem Deutschen Bauernverband einen Antrag zur Änderung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse gestellt.
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Bernburger Traditions-Fleischerei FLEPRO gerettet
Aufatmen bei der traditionsreichen Fleischerei „FLEPRO Bernburg Fleisch- und Wurstwaren GmbH“: Insolvenzverwalter Dr. Franc Zimmermann von der Kanzlei Mönning & Partner hat den Geschäftsbetrieb an das Catering-Unternehmen „Bürgerhaus Lützschena GmbH“ übertragen. Die Produktion am Firmensitz Bernburg-Peißen sowie sämtliche Filialen bleiben erhalten.
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Trailer Innovationspreis ging zum 3. Mal an Kiesling
Innovative Lösungen für Kühlfahrzeuge, oftmals gemeinsam mit dem Kunden und Anwender entwickelt, steht bei Kiesling Fahrzeugbau GmbH, Dornstadt-Tomerdingen, stets im Vordergrund. Anlässlich der IAA Nutzfahrzeuge wurde nun mit dem „HD Flitzer“ eine Systemlösung für die Auslieferung von Online-Bestellungen mit dem Trailer Innovationspreis ausgezeichnet.
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Energiesparend produzieren
Betriebe im Fleischer- und Bäckerhandwerk können mit kostenloser Beratung bis zu 30 Prozent Energie einsparen. Das verspricht das Förderprojekt „Klimaprofi für den Mittelstand“.
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Metzger-Kalender 2017 zeigt den Beruf von seiner besten Seite
Viele warten bereits darauf – jetzt ist der Metzger-Kalender 2017 erschienen. Reinert, Versmold, stärkt mit seinem Kult-Kalender das Image des Fleischer-Handwerks und unterstützt mit dem Verkaufserlös den Branchennachwuchs.
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Die Bedeutung von Lebensmittelsensorik wächst
Die Etablierung einer sensorischen Qualitätssicherung in Produktionsbetrieben steigt durch die Anforderungen diverser Food Standards. Dadurch gewinnt Lebensmittelsensorik weiter an Bedeutung. Das generiert großen Schulungsbedarf und wird zu einer weiteren Ausdifferenzierung des methodischen Instrumentariums führen. So lautet das Fazit des diesjährigen Lebensmitteltags Sensorik der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) im hessischen Kronberg. Experten aus den Bereichen Lebensmittelsensorik, Produktentwicklung, Qualitätsmanagement und Marketing diskutierten dort unter dem Leitthema „Von der Idee zum Markterfolg: Sensorische Methoden in der Praxis“.
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