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Ernährung im Wandel

Die Ernährung ist im Wandel. Frühere Essgewohnheiten werden durch neue Verhaltensweisen ersetzt und um Lebensmittel anderer Kulturen erweitert. Aber was unterscheidet Essen gestern und heute? Mit dieser vielschichtigen Frage haben sich Wissenschaftler der Universität Konstanz in einer länderübergreifenden Studie beschäftigt. › mehr

Kaufland setzt mit neuer Fleischverpackung auf Plastikreduktion

Seit drei Monaten bietet Kaufland als erster Lebensmittelhändler sein Hackfleisch aus der Selbstbedienung in einer nachhaltig plastikreduzierten Verpackung an – zunächst in 30 Filialen im Süden Deutschlands. Um dem Ziel, Plastik einzusparen, weiter nachzukommen, erweitert der Lebensmittelhändler nun das Angebot und bringt die nachhaltige Verpackung in alle Kaufland-Filialen in Bayern und Baden-Württemberg. › mehr

Tim Swanson neuer CEO von Bettcher Industries, Inc.

Bettcher Industries Inc. („Bettcher”), Entwickler und Hersteller von innovativen Anlagen für Lebensmittelverarbeitung, Foodservice, die Industrie, Medizin und andere Bereiche gibt die Ernennung von Tim Swanson zum neuen Chief Executive Officer und als Mitglied des Vorstands von Bettcher bekannt. › mehr
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Dr.-Ing. Karl Busch ist Ehrensenator der TUM

Für sein langjähriges Engagement und seine Verdienste um die Zukunftsentwicklung der Universität wurde Dr.-Ing. Karl Busch die Ehrensenatorwürde der Technischen Universität München (TUM) verliehen. In einer feierlichen Veranstaltung überreichte der Präsident der TUM, Prof. Thomas F. Hofmann, dem Visionär der Vakuumtechnik eine Urkunde. › mehr

Handtmann Unternehmensgruppe erwirbt Inotec

Inotec stellt innovative Misch- und Zerkleinerungstechnik für die Lebensmittelverarbeitung her. Abbindemaschinen und Trennmaschinen für die Wurstherstellung vervollständigen das Produktprogramm. Das Unternehmen wurde 1988 gegründet und beschäftigt rund 270 Mitarbeiter an vier Standorten in Reutlingen und Herzebrock-Clarholz (Deutschland), in Hluk (Tschechische Republik) sowie in Saverne (Frankreich). › mehr

SÜFFA 2020: Wildbret ist ein Trendthema

Der Konsum von regionalem Wildbret ist kräftig gestiegen. Mehr als 36.000 Tonnen wurden während der vergangenen Jagdsaison in Deutschland verzehrt, ein Plus von gut einem Drittel. Mit fast 20.000 Tonnen führt das Wildschwein unangefochten die Beliebtheitsskala an, gefolgt von Reh, Rot- und Damwild. Die Gründe für die wachsende Nachfrage nach Wildfleisch sind durchaus vielschichtig: Nicht nur als Delikatesse, sondern auch hinsichtlich gesunder Ernährung, Tierwohl oder Herkunftssicherheit ist das Fleisch aus heimischen Wäldern unschlagbar. › mehr

Erzeugerpreise im November 2019

Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im November 2019 um 0,7 % niedriger als im November 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Die Jahresveränderungsrate hatte im Oktober 2019 bei – 0,6 % gelegen. Gegenüber dem Vormonat blieben die Erzeugerpreise im November unverändert. › mehr

Parmesan, der König der Käse

Wer ihn nur reibt, der verpasst etwas – die Rede ist vom Parmesan, einem Klassiker unter den italienischen Käsesorten. Parmesan schmeckt in vielen Variationen. Zum Beispiel pur in Stücke gebrochen, als Naschkäse mit Aceto Balsamico beträufelt oder im Backofen zubereitet als Parmesanchips. › mehr

Verbraucherpreise im November 2019

Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im November 2019 um 1,1 % höher als im November 2018, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Oktober 2019 hatte die Inflationsrate ebenfalls bei +1,1 % gelegen. Im Vormonatsvergleich zum Oktober 2019 sanken die Verbraucherpreise im November 2019 deutlich um 0,8 %. › mehr

Internationale Grüne Woche 2020

Vom 17. bis 26. Januar 2020 findet in Berlin bereits zum 85. Mal die Internationale Grüne Woche (IGW) statt. Als internationale Ausstellung für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau ist sie weltweit führend. Vor einem Jahr informierten sich 400.000 Besucher bei 1.800 Ausstellern aus 61 Ländern über deren Produkte, Leistungen und Tätigkeitsbereiche. Ideelle Träger der IGW sind der Deutsche Bauernverband (DBV) und die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE). › mehr
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