Topthema

Tiefkühlkost weiter auf Erfolgskurs

Der deutsche Tiefkühlabsatz wird 2024 weiter steigen. Das erwartet das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) laut seiner aktuellen Markteinschätzung für tiefgekühlte Lebensmittel für das laufende Jahr 2024. Danach ist ein Absatzwachstum im Gesamtmarkt von 2,5 Prozent auf 4,145 Millionen Tonnen zu erwarten. Den Gesamtumsatz 2024 für Tiefkühlkost prognostiziert das dti mit einem Wachstum von 9,6 Prozent auf 23,428 Milliarden Euro. › mehr

Preise für Tiere und tierische Erzeugnisse leicht gestiegen

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Juli 2024 um 1,7 % höher als im Juli 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Juni 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +3,2 % gelegen, im Mai 2024 bei +3,1 %. Gegenüber dem Vormonat Juni 2024 sanken die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Juli 2024 um 0,7 %. Die Preise für Tiere und tierische Erzeugnisse stiegen unterdurchschnittlich. › mehr

Vielfältiges Rahmenprogramm auf der SÜFFA 2024

Die SÜFFA ist seit jeher mehr als nur eine Fachmesse. Sie ist Ideenbörse, Zukunftsplattform, Trendbarometer – und gilt daher längst als eine der wichtigsten Veranstaltungen für die Fleischbranche in Deutschland und im angrenzenden Ausland. Fester Baustein im Erfolgskonzept ist das breitgefächerte Rahmenprogramm. › mehr
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Rhöner Wurstmarkt steht für Regionalität

Das Metzgerhandwerk befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Der Fleischkonsum ist rückläufig, Verbraucher tendieren zu Trendprodukten wie Burger oder vegetarischen Varian-ten. Fleischerfachgeschäfte reagieren darauf mit Ideen für Produktneuheiten und Warenpräsen-tation. Als Genusshandwerker wollen sie ihre Kunden mit Wurstkultur von heute und morgen begeistern. Das wird auf dem diesjährigen Rhöner Wurstmarkt deutlich. › mehr

Erzeugerpreise für Schweine im Juni 2024 gesunken

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Juni 2024 um 3,2 % höher als im Juni 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im Mai 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat ebenfalls bei +3,2 % gelegen, im April 2024 bei -0,2 %. Dagegen sanken die Erzeugerpreise für Schweine deutlich. Gegenüber dem Vormonat Mai 2024 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Juni 2024 um 1,7 %. › mehr

Regionalität ist Kaufkriterium für Fleisch

Die Ergebnisse des aktuellen Vion Consumer Monitor, einer repräsentativen Umfrage, durchgeführt von Consumer Panel Services GfK im März-April 2024, zeigen, dass Fleisch aus Deutschland bei knapp 40 Prozent der Deutschen gefragt ist und sie sogar bewusst auf importiertes Fleisch verzichten. Das steht im Einklang mit dem Megatrend Regionalität, der 2024 wieder 75 Prozent Zustimmung erhielt. › mehr

Küchentechnik nach Maß

Die SÜFFA vom 28. bis 30. September 2024 in Stuttgart ist ein Muss für alle Profis der Fleischbranche. Führende Unternehmen präsentieren ausgereifte Technik, clevere Innovationen und maßgeschneiderte Lösungen für Handwerk und mittelständische Industrie, kompetente Beratung inklusive. Damit ist die Fachmesse eine optimale Plattform für wichtige unternehmerische Entscheidungen – auch im Bereich der Küchentechnik. › mehr

Der Trend zu mehr Tierwohl setzt sich fort

Bis zum Jahr 2027 werden fast die Hälfte der Landwirtinnen und Landwirte in Deutschland ihre Tiere in den höheren Haltungsformen 3 und 4 halten, wie die Ergebnisse des Rentenbank-Agrarbarometers zeigen. Das sind noch einmal acht Prozent mehr als heute. Das größte Umstellungspotenzial für mehr Tierwohl besteht dabei in schweinehaltenden Betrieben. Für das Agrarbarometer wurden rund 750 repräsentativ ausgewählte Landwirtinnen und Landwirte befragt. › mehr

Kennzeichnung – Mehr Klarheit gefordert

Reichten früher ein schönes Design und knackige Slogans aus, um Konsumenten Lebensmittelprodukte im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen, bedarf es heute mehr. Gerade bei Fleischprodukten möchten Verbraucher immer genauer wissen, was sie da eigentlich kaufen. Ein Kundenverhalten, das eine ganze Reihe von Labels und Kennzeichnungen auf den Markt gebracht hat, die in ihrer Summe eher verwirren als für Klarheit zu sorgen. Hilfreich wäre eine eindeutige und transparente Kennzeichnung. › mehr

Schlachtschweine im Mai 2024 billiger

Die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte waren im Mai 2024 um 3,5 % höher als im Mai 2023, teilt das Statistische Bundesamt (Destatis) mit. Im April 2024 hatte die Veränderungsrate zum Vorjahresmonat bei +0,1 % gelegen, im März 2024 bei -2,5 %. Schlachtschweine kosteten im Mai 2024 allerdings 5,2% weniger als ein Jahr zuvor. Gegenüber dem Vormonat April 2024 stiegen die Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Mai um 1,3 %. › mehr