Es ist ein recht einfaches Gericht und es ist weit verbreitet –Kartoffelpuffer. Gerade am traditionell fleischlosen Freitag sind die Kartoffelpuffer sehr beliebt.
Kartoffelpuffer
Obwohl sie frisch zubereitet am allerbesten schmecken, gibt es mittlerweile in ganz Deutschland bratfertige Kartoffelpuffer für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zu kaufen.
Dabei ist die eigene Herstellung ganz einfach und mit den richtigen Hilfsmitteln nicht einmal aufwändig. Die Hauptzutat sind Kartoffeln, die geschält und anschließend gerieben werden müssen. Für beides gibt es Maschinen in nahezu jeder Größe und Leistungsklasse, so dass der Grundteig für Kartoffelpuffer rasch zubereitet werden kann.
Ausgebacken werden die Kartoffelpuffer idealerweise schwimmend in heißem Öl, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Je nach Region werden zu den Kartoffelpuffern süße oder herzhafte Beilagen gereicht. Am bekanntesten ist wohl die Variante mit Apfelmus. Fertige Kartoffelpuffer lassen sich auch sehr gut einfrieren und tiefgefroren bevorraten.