Heute entdecken, was morgen angesagt ist: Vom 14. bis zum 18. März dreht sich auf der Internorga 2025 alles um die neusten Trends und vielversprechendsten Konzepte, die den Außer-Haus-Markt zukünftig prägen werden. Neben den Ausstellenden bieten zahlreiche Bühnen, abwechslungsreiche Networking-Events und spannende Wettbewerbe ein einzigartiges Gesamterlebnis und schaffen neue Perspektiven für die Teilnehmenden.
Schon der Vortag der Internorga lockt mit einem besonderen Highlight: Zum 43. Mal findet das Internationale Foodservice-Forum, Europas größter Kongress für professionelle Gastronomie, im Congress Center Hamburg statt (CCH, Saal 1, 13. März von 10:00 - 18:30 Uhr). Teilnehmende können sich schon jetzt auf interessante Talks und Diskussionen freuen.
Ob Krankenhaus, Kantine, Schule oder Pflegeeinrichtung – am 17. März werden am Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie (CCH, Saal 4, 9:00 - 16:00 Uhr) die neuesten Trends, Herausforderungen und Lösungen aus der GV-Branche diskutiert. Zu erwarten sind spannende Einblicke und praxisnahe Impulse für die Branche.
Das Bühnenprogramm
Spannende Speaker, exklusive Insights und aktuellste Trends – in mitreißenden Talks und Diskussionsrunden gibt es auf der Open Stage in Halle A3, Stand 673 (täglich 11 – 16 Uhr) Einblicke aus erster Hand zu allem, was die Branche bewegt. Mit dabei sind unter anderem DEHOGA Hauptgeschäftsführerin Ingrid Hartges, Jochen Pinsker von circana und Katharina Darisse von Fair Job Hotels e.V.
Als Innovations-Hotspot setzt der Pink Cube (Halle A3, Stand 673) neue Maßstäbe im Bereich Food & Beverage. Die international anerkannte Trendforscherin Karin Tischer von food & more (Kaarst) beleuchtet hier täglich die Trends von morgen, visionäre Ideen und praxisnahe Lösungen.
Die Startup-Szene im Spotlight: In spannenden Panel Talks, Master Classes und Live Pitches geht es bei den New Kids (zwischen Halle B3.OG und B4.OG, täglich 11 - 17 Uhr) um angesagte Foodtrends, innovative Konzepte, New Work, Nachhaltigkeit und die Hamburger Food-Szene.
Networking muss sein
Tagsüber Meeting-Area und an drei Abenden Afterwork-Lounge: Einmal im Jahr trifft sich auf der Internorga das „Who is Who“ der Außer-Haus-Branche – und kommt nach Messeschluss in der Afterwork-Lounge Off The Record (Halle B5, 15. bis 17. März von 17 - 20:30 Uhr) zusammen. Nach einem inspirierenden und ereignisreichen Messetag der Ort, um den Abend entspannt bei Live-Musik und -Performances ausklingen zu lassen.
Hospitality-Lounge und Denk-Bar der Profi-Gastronomie: Das Café Future live (Eingang Mitte OG, täglich 10 - 18 Uhr) ist der innovative und kommunikative Branchen-Treffpunkt auf der Messe. In entspannter Atmosphäre können Besuchende kulinarisch kreative Kostproben entdecken und spannenden Talkrunden mit Branchengrößen beiwohnen.
Der Dehoga Club (Foyer B4.OG, Stand 325) ist der Treffpunkt für die Hotellerie und Gastronomie. Hier können sich Ausstellende und Besuchende in entspannter Atmosphäre austauschen und über aktuelle Themen der Branche informieren. Vertreten sind die Dehoga-Landesverbände Hamburg, Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Lippe und Sachsen-Anhalt.
Wettbewerbe und Specials
Außergewöhnliches Engagement, nachhaltiges Unternehmertum und visionäre Ideen: Der Internorga Zukunftspreis (OPEN STAGE, Halle A3, 14. März 12 Uhr) würdigt Unternehmen, die neue Standards im Außer-Haus-Markt setzen und wird in den Kategorien ‚Nahrungsmittel & Getränke‘, ‚Technik & Ausstattung‘ sowie ‚Gastronomie & Hotellerie‘ verliehen.
Beim Deutschen Gastro-Gründerpreis (Saal Chicago, 14. März 14 Uhr) treffen die zukunftsweisendsten Gastro-Gründungskonzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz aufeinander, die zuvor aus einer Vielzahl von Bewerbungen durch eine Jury ausgewählt wurden. Im Finale stellen fünf Nominierte ihr Konzept live vor – wer gewinnt, entscheiden die Fachbesuchenden vor Ort und digital per Live-Voting.
Nervenkitzel pur: In packenden Live-Challenges beim Next Chef Award (Halle B6, Stand 444, 16. und 17. März) beweisen 18 aufstrebende Nachwuchstalente ihre Kochkünste und stellen sich der hochkarätigen Jury rund um Johann Lafer, Nelson Müller, Cornelia Poletto, Marco Müller und viele mehr. Als Gewinn wartet unter anderem die Chance, ein eigenes Kochbuch im renommierten Gräfe und Unzer Verlag zu veröffentlichen.
Bei der Pizza-Experience (Halle B7, 17. und 18. März) wird die Welt der Pizza zum greifbaren Erlebnis. Profis wie Luca Di Massa und Umberto Napolitano zeigen die neuesten Trends, Techniken und Zutaten – von Klassikern bis zu modernen Kreationen. Ein Highlight sind auch die Wettbewerbe: die 12. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäcker (17. März) und die 3. European Pizza Excellence 2025 (18. März).
Mit dem neuen Trendbereich Future Food (Halle B, 3.OG) bietet die Internorga eine Plattform für zukunftsweisende und nachhaltige Ernährungskonzepte. Von alternativen Proteinen über Foodtech bis zur Fermentation – visionäre Unternehmen zeigen hier, wie sich die Ernährung von morgen gestalten könnte.
Eine zukunftsfähige Welt, in der qualitativ hochwertige Lebensmittel zugänglich sind und wertgeschätzt werden – das ist die Vision des Vereins freakstotable. Am Stand 303 in Halle B7 finden Besuchende zahlreiche Inspirationen, spannendes Wissen und lernen rund 40 Manufakturen kennen, die hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel anbieten.
Bei der SCA Barista Meisterschaft (Foyer Ost OG, 14. - 16. März, täglich 10 - 18 Uhr) entstehen aus hochwertigen Bohnen wahre Kunstwerke. Deutschlands talentierteste Baristi stellen ihr Können mit außergewöhnlichen Kaffeespezialitäten unter Beweis und kämpfen darum, Deutschland exklusiv bei der SCA World Barista Championship in Mailand zu vertreten.
Die Newcomers Area (Halle B, 4.OG) ist der Place-to-be für alle, die nach frischen Ideen und innovativen Lösungen suchen. Seit über einem Jahrzehnt gilt der Bereich als Trendbarometer und bietet einen einzigartigen Mix aus Produktneuheiten sowie innovativen Dienstleistungen für den gesamten Außer-Haus-Markt.
Von Personalmanagement über Warenwirtschaft bis hin zur Nachhaltigkeit: Welche Chancen künstliche Intelligenz für den Außer-Haus-Markt bereithält und wie sie Betrieben hilft, smarter, effizienter und kostensparender zu arbeiten, zeigen innovative KI-Start-ups und das Netzwerk AI.Hamburg im AI CENTER (Halle A3). www.internorga.de