Hygienekonzepte sind in der Fleischerei unverzichtbar. Textile Dienstleister, wie die Deutsche Berufskleider-Leasing (DBL), Zirndorf, beraten, unterstützen und versorgen Betriebe mit modernen Kollektionen für Frischtheke und Produktion. Gerade für die dort eingesetzte HACCP-konforme Hygienekleidung gelten strikte Vorschriften. Folgendes sollte man bei der Hygienekleidung beachten:
- Hygienekleidung für Mitarbeiter in geeigneter Form und ausreichender Menge zur Verfügung stellen
- darauf achten, dass stets saubere Kleidung getragen wird
- häufiger Wechsel der Kleidung (täglich, beim Wechsel vom unreinen in den reinen Bereich, vor der Essensausgabe und bei Außenkontakten)
- die private Wäsche der Hygienekleidung ist abzulehnen
- Die Arbeitskleidung darf ausschließlich in der Produktion und in den dazugehörenden Räumen getragen werden
- Benutzte und saubere Kleidung getrennt aufbewahren
Die DBL unterstützt bei der Umsetzung der Maßnahmen und übernimmt die fachgerechte Aufbereitung der Kleidungsstücke. Auch 2021 darf der Textil-Dienstleister das BVLK-Siegel mit dem Zusatz „Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands“ tragen.