Am 16.03.2012 wurde die Betriebsgastronomie der MAN Diesel & Turbo SE, Augsburg, bei der Kesselverleihung mit der maximalen Anzahl von fünf Kesseln durch die Pemcon GmbH ausgezeichnet. Gerhard Frauenschuh, Leiter der Betriebsgastronomie, hat sieben SelfCookingCenter von Rational, Landsberg, im Einsatz.
Höchstnote für Betriebsgastronomie
Die Übergabe der begehrten Auszeichnung der Gemeinschaftsverpflegung erfolgte am Augsburger Unternehmenssitz durch den Erfinder der Kessel-Methode, Peter van Melle. Damit erzielte MAN Diesel & Turbo SE als erste Großküche in der Geschichte der Kesselmethode die höchste Auszeichnung im deutschen und österreichischen Vergleich. Das MAN-Team stellte sich 2012 zum dritten Mal der kritischen Betriebsanalyse und erhielt in allen Bereichen Bestnoten.
Gerhard Frauenschuh, Manager und Leiter der Betriebsgastronomie nach der Verleihung: „Wir sind sehr stolz, dass wir als erste Großküche die Bestnote erreicht haben. Mit einem hochmotivierten Team bringen wir 1.400 Mahlzeiten pro Tag pünktlich, schnell und in Spitzenqualität auf den Tisch. In puncto Küchentechnik, setze ich seit Jahren auf Rational. Ich habe zur Zeit sieben SelfCookingCenter im Einsatz“.
Die Pemcon GmbH setzt die Kessel-Methode seit 2006 als Qualitätssicherungs-, Bewertungs- und Anerkennungssystem für Großküchen ein – vergleichbar mit der Sterneverleihung in der öffentlichen Gastronomie. Rund 250 Betriebe in Österreich und Deutschland beteiligen sich derzeit an der Kessel-Zertifizierung, bei der nicht nur Speisenqualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit einfließen, sondern auch die Bereiche Mitarbeiterführung, Regionalität und Marketing eine entscheidende Rolle spielen.