Hohe Anerkennung für die Geschäftsführer Heiko Klitsch und Peter Schmitt: Die Inhaber der Metzgerei Robert Müller in Flieden nahmen die Urkunde der Qualitätsprüfung des hessischen Fleischerhandwerks 2018 und den „Hessen-Pokal“ aus den Händen des hessischen Ministerpräsidenten Volker Bouffier entgegen.
Der war eigens nach Korbach gekommen, um im Rahmen des Hessentags 2018 auf dem Stand der Fleischerinnung Waldeck-Frankenberg die Urkunden und Pokale an die teilnehmenden Betriebe zu überreichen. Dabei lobte er die Initiative der hessischen Fleischer, sich eigenen Qualitätskontrollen zu unterwerfen. Er sei stolz, solche Spitzenprodukte des hessischen Fleischerhandwerks auszeichnen zu dürfen.
Auch für die Metzgerei Robert Müller, 1927 gegründet und seit vier Generationen familiengeführt, ist es eine besondere Ehre, vor allem aber eine Anerkennung seines Bestrebens nach Spitzenqualität. „Wir wollen bei der Produktion unserer hessischen Spezialitäten alles richtig machen. Deswegen achten wir schon bei der Auswahl der Rohmaterialien auf beste Qualität“, sagt Fleischermeister Heiko Klitsch.“ Um aber ganz sicher zu sein, nimmt die Metzgerei regelmäßig an den neutralen Kontrollen des Fleischerverbands Hessen teil. „Hier wird kritisch, aber fair geprüft“, so Klitsch.
Die Freiwillige Selbstkontrolle wurde vor über 30 Jahren von den hessischen Fleischermeistern ins Leben gerufen. Es werden Aussehen, Zusammensetzung, Geruch und Geschmack der handwerklich hergestellten Produkte überprüft. Damals wie heute wurden alle gut bewerteten Produkte mit dem Prädikat „Qualitätsprodukt aus Hessen“ und einer vom hessischen Wirtschaftsminister signierten Urkunde ausgezeichnet. Seit 2018 läuft der Wettbewerb unter dem Namen „Hessische Qualitätsprüfung“ und der Landesinnungsverband vergibt zusätzlich für insgesamt hervorragende Produktqualität den „Hessen-Pokal“.
Alle 15 eingereichten Produkte wurden mit 14 x Gold und 1 x Silber ausgezeichnet.