Nach dem deutschen Lebensmittelbuch muss ein Hackbraten zu mindestens 80 Prozent aus Fleisch bestehen. In den Balkanstaaten, dem ehemaligen Jugoslawien und Griechenland sind gefüllte Hackbraten sehr beliebt.
Griechischer Hackbraten
In Griechenland ist eine mit Schafskäse gefüllte Variante unter dem Namen „Bifteki“ sehr populär. Dazu wird eine Scheibe Schafskäse mit dem gewürzten Hackfleisch umhüllt und zu einem flachen Steak geformt. Als Beilage werden meistens Kartoffeln und Salat gereicht.
Sie können die „Bifteki“ sehr gut vorbereiten und roh an Ihre Kundschaft abgeben. In der Deklaration achten Sie bitte darauf, die Bifteki zusätzlich als „Gefüllte Hackbraten“ zu kennzeichnen und die Art der Füllung anzugeben.
Alternativ können Sie die Bifteki auch fertig braten und warm mit Kartoffeln, Tsatsiki und Salat in Ihr Speisenangebot aufnehmen.