Warum immer Steaks und Würstchen? Wie wäre es mal mit einer Rinderroulade vom Grill? Wir haben für Sie ein besonders feines Rezept für eine gegrillte Kräuter-Rinderroulade mit buntem Bohnensalat.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Grillmethode: direkt und indirekt
Grillzeit: circa acht bis zehn Minuten (direkt), circa 25 Minuten (indirekt)
Hilfsmittel: Weber Bratenkorb
Zutaten für vier Portionen:
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Oregano
- 600 g Rinderfilet, Mittelstück
- Salz, Pfeffer
- 200 g gekochte weiße Bohnenkerne
- 200 g gekochte rote Bohnenkerne
- 250 g gekochte breite Stangenbohnen, in Stücke geschnitten
- 200 g gekochte Keniabohnen
- 2 Schalotten, klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 15 Kirschtomaten
- 6 EL Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Senf
- 1/2 Bund Bohnenkraut
Zubereitung:
- Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Rinderfilet längs aufschneiden und flach klopfen. Gleichmäßig mit den Kräutern bestreuen.
- Das Filet zu einer Roulade aufrollen und mit Küchengarn binden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl einpinseln.
- Fleisch rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 25 Minuten grillen (eventuell im Bratenkorb).
- Alle gekochten Bohnen zusammen in eine Schüssel geben. Schalotten und Knoblauch zusammen mit den Kirschtomaten und zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten. Das Ganze mit Balsamico Bianco ablöschen und in die Schüssel zu den Bohnen geben.
- Bohnenkraut von den Stielen zupfen und hacken. Zusammen mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Bohnen geben, gut durchmischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.
- Rinderfilet fünf Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und mit dem Bohnensalat anrichten.