Die Verarbeitung von Fleisch erfordert große Mengen an Strom und Wärme. Neben dem Betrieb von Kühlung, Beleuchtung und Verarbeitungsgeräten, der vorwiegend Strom benötigt, sind bei verschiedenen Verarbeitungs- und Brühprozessen sowie für die Beheizung und Reinigung der Arbeitsstätten große Mengen an Prozesswärme und warmem Wasser notwendig.
Strom ist knapp und teuer. Sind die Außentemperaturen niedrig, benötigen Wärmepumpen viel Strom. Bei energieeffizienten Eigenheimen mit geringem Energiebedarf ist das unproblematisch. Bei Gewerbebetrieben, die große Wärmemengen und hohe Vorlauftemperaturen benötigen, wird das schnell zum Problem.
SenerTec, Schweinfurt, kombiniert mit dem Hyper Dachs ein Mini-Blockheizkraftwerks mit einer Wärmepumpe. Der Clou: der Dachs produziert die Antriebsenergie der Wärmepumpe selbst. Der Dachs ist eine stromerzeugende Heizung: Ein Gasmotor treibt einen Generator an, der Strom produziert, die entstehende Abwärme wird als Heizenergie ausgekoppelt. Der Hyper Dachs nutzt den Strom, um die ins System eingebundene Wärmepumpe anzutreiben. Dachs und Wärmepumpe liefern somit gemeinsam die benötigte Wärme, ohne dass dafür große Mengen Strom aus dem Netz nötig sind. Die verbaute Wärmepumpe lässt sich modulierend in einem Leistungsbereich von 13 bis 100 Prozent betreiben und passt sich dem jeweiligen Wärmebedarf an. Es handelt sich dabei um eine Luft-Wasser-Wärmepumpe, welche die Umgebungsluft als umweltfreundliche Wärmequelle verwendet und in den Größen 20, 30, 40 und 50 kW zur Verfügung stehen wird. Als außenaufgestellter Monoblock ist sie schnell installiert und sorgt in Kombination mit dem Dachs dafür, dass aus jeder Kilowattstunde Strom ein Vielfaches an Wärme entsteht.
Der Dachs gleicht die Schwächen der Wärmepumpe aus und verhindert, dass sie bei Minustemperaturen ineffizient mit zu hohem Stromverbrauch arbeitet. So sind die Betreiber auf der sicheren Seite: Ist ausreichend Ökostrom zu einem günstigen Preis verfügbar, kann die Wärmepumpe die Hauptarbeit machen. Sind die Temperaturen niedrig und der Strompreis hoch, übernimmt der Dachs. Dabei sorgt er gleichzeitig für Unabhängigkeit vom Strommarkt.
Für den Einbau des Hyper Dachs können künftige Betreiber doppelt von staatlichen Fördermitteln profitieren: Wärmepumpen fallen unter die Bundesförderung für effiziente Gebäude (BEG) mit höheren Zuschüssen für das verwendete natürliche Kältemittel Propan, der Dachs unter das Kraft-Wärme-Kopplungs-Gesetz (KWKG). Damit ist das gesamte Kombisystem förderfähig und die optimale Ausschöpfung staatlicher Zuschüsse möglich.
Ein weiteres Plus, das die Investitionskosten bei einer Sanierung niedrig hält: Weil der Hyper Dachs als Kombilösung auch höhere Vorlauftemperaturen liefern kann, reicht es oft aus, die alten Heizkörper gegen moderne mit größerer Heizfläche auszutauschen.