Der selbst hergestellte Fleischsalat ist der Klassiker unter den Feinkostsalaten in der Fleischerei. In der Regel besteht er aus Fleischwurst oder Lyoner, die in feine Streifen geschnitten und mit Mayonnaise, Gurken, Gemüse, Zwiebeln und Gewürzen angemacht wird. Im Sortiment eines Fachgeschäftes darf er nicht fehlen.
Fleischsalate
Fleischsalat fix und fertig aus industrieller Produktion zu kaufen, ist für Fleischer-Fachgeschäfte sicher keine Alternative.
Es gibt viele verschiedene Rezepte für einen Fleischsalat und meist ist es eine lohnende Mühe, ihn selbst herzustellen. Probieren Sie verschiedene Varianten aus und bieten diese an. Für den Außer-Haus-Verzehr eignen sich auch sehr gut Fleischsalatbrötchen mit hausgemachtem Fleischsalat wie auch Fleischsalat aus der Schale, zu dem Sie eine Scheibe Brot reichen.
Eine ebenfalls sehr beliebte Abwandlung des Klassikers für den Verkauf im Fleischerimbiss ist der Wurst-Käse-Salat: Zu der in Streifen geschnittenen Lyoner werden dabei Käsestreifen sowie grüner Salat gegeben und alles zum Beispiel mit einer Vinaigrette Sauce angemacht.