Das Danisco-Werk in Dangé Saint Romain in Frankreich hat die Halal-Zertifizierung bestanden. Die Zertifizierung erfolgte durch die indonesische Organisation MUI und erstreckt sich auf alle europaweit verkauften Fleischkulturen.
Fleischkulturen erhalten internationale Halal-Zertifizierung
Alle Texel-Starterkulturen, die laut Unternehmensangaben nachweislich zu optimaler Farb- und Texturgebung beitragen sowie das Geschmacksprofil und die Haltbarkeit verbessern, sind ab sofort auch zur Herstellung von Halal-Fleischprodukten einsetzbar. Danisco empfiehlt die Texel-Kulturen für gepökelte Fleischprodukte aus Geflügel und Rindfleisch, einschließlich Salami und der türkischen Spezialität Sucuk. Der Marktanteil dieses Produktes steigt laut Unternehmensangaben in der Türkei jährlich um circa 7,5 Prozent.
Die ständig wachsende muslimische Bevölkerung in Europa wird nach Euromonitor gegenwärtig auf 25 bis 30 Millionen Menschen geschätzt und stellt so ein riesiges Potential dar. „Genau wie für Qualität steigt auch die Nachfrage nach Halal-konformen Produkten stetig. Es gibt immer noch zu wenige Nahrungsmittel, die den Halal-Bestimmungen entsprechen“, sagt Laurent Zindel, Product Service Manager bei Danisco.
Außer in Dangé Saint Romain gibt es Halal-zertifizierte Danisco-Produktionsstätten in Vinay, Sassenage und Epernon in Frankreich und in Niebüll in Deutschland. Das Kulturenwerk in Madison/USA befindet sich gerade im Zertifizierungsprozess.