Einer der Klassiker im Außer-Haus-Verzehr ist die belegte Semmel mit Fleischkäs. Auch wenn der einfache Fleischkäs oder Leberkäs schon sehr beliebt ist, lässt sich das Produkt mit vielen einfachen Zutaten variieren und so das Angebot attraktiver gestalten.
Fleischkäs - Leberkäs
Es ist nicht nur die Vielfalt, die die klassische Fleischkäs-Semmel zum Verkaufsschlager macht. Oft liegt die fleischige Scheibe eher lieblos in einer vollgestopften Wärmetheke, die Semmeln werden in einen Korb irgendwo hinter der Theke aufbewahrt und über den Preis der Semmel wird der Kunde bis zum endgültigen Kauf völlig im Unklaren gelassen. Dass sich auf diese Art keine Verkaufsschlager ergeben, liegt wohl auf der Hand.
Besser ist es, die Fleischkäs-Semmel aktiv zu verkaufen. Ein kleiner Korb mit frischen Semmeln, neben der Warmhaltetheke platziert, wo die verschiedenen Fleischkäs- und Leberkässorten appetitlich und sauber präsentiert werden.
Mit ein wenig Übung lässt sich aus einem Laib Fleischkäs immer ungefähr die gleiche Anzahl Scheiben aufschneiden. Unnötig also, jede Scheibe einzeln zu wiegen. Kalkulieren Sie lieber die Semmel einmal richtig durch und machen sie ein Angebot zum Fixpreis. Ein Aufsteller auf der Theke informiert die Kunden über den Preis pro Semmel. Sie sparen nicht nur Zeit, Sie verkaufen auch mehr.