Josef Maier, Europas führender Wildspezialist aus Bad Wörishofen, präsentiert drei neue, tiefgekühlte Convencienceprodukte für die Gastronomie. Sie verzeichnen auch nach der Anuga ein enorm positives Echo und machen den Einstieg in den Conveniencebereich für Josef Maier zum großen Erfolg. „Der Start war eine echte Punktlandung“, freut sich Thomas Maier, geschäftsführender Gesellschafter des Unternehmens, das als mittelständischer Familienbetrieb den Spagat zwischen Tradition, Handwerkskunst und modernen Methoden der Herstellung sowie des Vertriebs und Marketings seit Jahren erfolgreich meistert. „Die Anuga-Besucher waren begeistert von der Qualität der Produkte“, ergänzt Rosi Sirch, stellvertretende Leitung des Vertriebs bei Josef Maier. „Leichtes Handling, hervorragender Geschmack und verkaufsförderndes Packaging – diese drei Produkteigenschaften haben sofort überzeugt.“
Die Produkte – es handelt sich in der ersten Stufe um Hirschgulasch klassisch, Wildschweingulasch mit Hokkaidokürbis und Wildschweinbraten mit Sauce – treffen laut Hersteller den Nerv der Zeit. Personalengpässe in der Gastronomie führen zu einem anderen Bedarf. „Unsere Produkte garantieren gleichbleibend hohe Qualität bei geringem Personalaufwand“, sagt Maier. Zudem könne jeder Gastronom den Gerichten noch seine individuelle Note verleihen.
Alle Produkte sind ohne Geschmacksverstärker und künstliche Aromen, gluten- und laktosefrei und enthalten weder Hefeextrakt noch Farbstoffe oder Alkohol. Die beiden Gulaschartikel werden in einer C-PET- Schale mit 2,5 kg angeboten, der Braten als 4-kg-VPE, wobei Bratenstück und Sauce jeweils in 1-kg-Vakuumverpackungen getrennt verpackt sind. Bei den ersten drei Produkten soll es nicht bleiben. „Das war der Startschuss“, betont Maier, „wir haben weitere Produkte in der Pipeline.“