Convotherm, Eglfing, eine Marke von Welbilt und Teil der Ali Group, präsentiert mit dem Kombidämpfer maxx pro und dem im Frühjahr dieses Jahres eingeführten Multifunktionskochgerät flexx pro eine leistungsstarke Gerätekombination für die Profiküche.
Das einheitliche Bedienkonzept der beiden Geräte garantiert laut Hersteller eine einfache und sichere Bedienung und gleichzeitig geringen Schulungsaufwand für Mitarbeiter. Die flexx pro bietet eine Vielzahl von Garmethoden wie Anbraten, Frittieren, Druckgaren, Schmoren und Kochen und reduziert dabei den Bedarf an zusätzlichem Equipment. Der maxx pro ergänzt dies mit technischen Features und punktet mit seinen Funktionen rund ums Dämpfen, Kombidämpfen, Backen, Räuchern und Grillen. Gemeinsam bieten sie eine praktikable Lösung für alle kulinarischen Prozesse, von der Vor- über die Zu- bis hin zur Nachbereitung.
Die flexx pro überzeugt mit einem robusten Design und intuitiver Bedienung, die auch bei hoher Beanspruchung zuverlässige Ergebnisse liefert. Die maxx pro Premium Kombidämpfer zeichnen sich durch zahlreiche Ausstattungsmerkmale aus. Dazu gehören das geschlossene Garsystem (Advanced Closed System) für optimalen Energieeinsatz und der Verschwindetür, die beim Öffnen platzsparend auf einer Schiene an die Seite des maxx pro geschoben wird. Das bietet Schutz vor Verbrennungen. Zudem werden Laufwege nicht durch die Tür des geöffneten Geräts blockiert, ein Pluspunkt in stark frequentierten oder kleinen Küchen. Außerdem bieten die Kombidämpfer der maxx pro Familie Features wie automatisches Kochen, automatische Reinigung und Konnektivität zu Open Cloud Data Management Systemen (KitchenConnect). Damit lassen sich Daten auswerten und Prozesse steuern, Menu Management, Garprofile offsite hochladen – und das in Echtzeit.
Besondere Flexibilität bietet die Kombination der flexx pro 2 × 49 l mit einem 10.10 maxx pro Kombidämpfer für alle Küchen, die etwa 150 Essen am Tag zubereiten. Für Großküchen mit mehr als 400 Speisen empfiehlt Convotherm die flexx pro 200 l und das 20.10 oder 20.20 Standgerät.