Die Wurst- und Fleisch-warenfabrik Karl Eidmann GmbH & Co. KG legt Wert darauf, ihren Kunden beste handwerkliche Qualität und Produktsicherheit zu bieten. Voraussetzung dafür sind der Einsatz modernster Verarbeitungs-technik sowie optimale Prozesse über den gesamten Warenfluss. Das ermöglicht unter anderem die branchen-spezifische Software der CSB-System AG.
Durchgängige Prozessoptimierung
„Aus Gutem das Beste zu machen - das ist bei uns die oberste Maxime seit 1914, als das Unternehmen Eidmann gegründet wurde. Wir halten unsere jahrzehntelange handwerkliche Erfahrung in hohen Ehren und entwickeln sie kontinuierlich weiter. So ist es für uns auch durchaus kein Widerspruch, sondern geradezu eine Konsequenz dieser Tradition, dass wir in unserer Fleisch- und Wurstmanufaktur die modernsten Technologien und fortschrittlichsten Verfahren einsetzen“, erklärt Carsten Koch, Geschäftsführer der Wurst- und Fleischwarenfabrik Karl Eidmann GmbH & Co. KG.
Das etablierte Unternehmen verbindet erfolgreich seine jahrzehntelange Erfahrung mit modernster Technik von heute. Dazu gehört auch der Einsatz der branchenspezifischen Business-IT-Lösung der CSB-System AG, die seit vielen Jahren wesentlicher Bestandteil der Infrastruktur im Hause Eidmann ist: „Mit dieser hervorragenden und zukunftsweisenden technologischen Basis sind wir in der Lage, unsere ausgewählten, frischen Rohstoffe aus kontrollierter Herkunft mit der nötigen Sicherheit für unsere Kunden und Verbraucher zu den besten Fleisch- und Wurstspezialitäten zu verarbeiten“, erläutert Koch. Das hochwertige Sortiment des hessischen Familienunternehmens umfasst mehr als 400 Produkte. Neben regionalen Spezialitäten bietet Eidmann diverse Hähnchen- und Bioprodukte an, auch aus gluten- und allergenfreier Produktion.
Die Qualität hat für Eidmann als gelisteten Zulieferer des gesamten Lebensmitteleinzelhandels höchste Priorität. Im Jahr 2003 erhielt das Unternehmen als eines der ersten in Deutschland das IFS-Zertifikat (International Food Standard) mit dem begehrten Prädikat Higher-Level, der höchstmöglichen Auszeichnung.
Hoher Integrationsgrad
Eidmann gehört zu den Anwenderunternehmen der CSB-System AG, die durchgängig alle Module der branchenspezifischen ERP-Software einsetzen. „Mit dem CSB-System werden unsere betriebsspezifischen Anforderungen bis ins Detail berücksichtigt. Dazu tragen neben den effizienten ERP-Modulen und den Funktionen zur Produktionssteuerung weitere optimale Systemkomponenten bei“, stellt Carsten Koch die Vorzüge des CSB-Systems heraus. Die nahtlose Integration aller Peripheriegeräte wie zum Beispiel Waagen, Scanner und Taktförderer in die ERP-Software, eingebunden in ein effizientes CIM-Konzept (Computer Integrated Manufacturing), bietet dem Traditionsunternehmen einen hohen Anwendernutzen. Alle Datenerfassungspunkte (HACCP), die Anlagen zur Realisierung des optimierten Informations- und Materialflusses sowie alle Geräte der Prüf-, Mess- und Kennzeichnungstechnologie sind umfassend in dieses Konzept eingebunden.
Mobile Datenerfassung
Der zunehmende Trend zu mobilen ERP-Applikationen bietet auch für Eidmann große betriebswirtschaftliche Vorteile. So setzt das Unternehmen in der Kommissionierung auf die mobile ERP-Lösung M-ERP des IT-Partners CSB-System AG. Auf den MDE-Geräten (Handhelds) werden alle Aufträge angezeigt, so dass der Kommissionierer die Posten nacheinander abarbeiten kann.
Die Reihenfolge der Posten entspricht dabei der korrekten Tourreihenfolge. Dadurch kann der Mitarbeiter sich auf einer optimalen Tour durch das Lager bewegen: „Das bedeutet Zeit- und Kostenersparnis durch kürzere Wege“, weiß Carsten Koch aus der Praxis zu berichten. Der jeweilige Kommissionierschein wird auf jede erste Kiste eines Auftrages gelegt, um den Auftrag zu kennzeichnen.
Mit dem Scanning erfolgt in einem Arbeitsgang just in time die Erfassung der Rückverfolgungsdaten sowie die Entlastung der Kiste. Dabei müssen die Kistenetiketten mit den Referenznummern für die Rückverfolgung und dem Barcode für die Kistenentlastung unterschiedlich sein.
Multifunktionsracks sorgen für optimale Prozesse
In der Fleisch- und Wurstkommissionierung kommen bei Eidmann zudem Multifunktionsracks, spezielle Industrie-PCs, zum Einsatz, die eine durchgängig rationelle Prozessabwicklung ermöglichen. „Die Online-Verarbeitung der Daten an den CSB-Racks sorgt in unserem Betrieb für aktuelle, gesicherte Informationen und rationelle Prozessabläufe“, bestätigt Koch. Durch den Einsatz der Multifunktionsracks wird die Kommissionierung mit der Verwiegung und der Preisauszeichnung zu einem Arbeitsprozess zusammengeführt. Damit entfallen mehrstufige und nicht miteinander verbundene Arbeitsprozesse bei der Preisauszeichnung. Darüber hinaus stehen durch die Integration der Preisauszeichnung in das CSB-System alle notwendigen Daten zentral zur Verfügung, so dass zeit- und kostenintensive Doppelerfassungen entfallen.
Gute Zukunftsaussichten
Durch den Einsatz der branchenspezifischen Business-IT-Lösung der CSB-System AG hat Eidmann im Laufe der Jahre umfassende Prozessoptimierungen realisiert, kann langfristig entscheidende Wettbewerbsvorteile erzielen und somit seine Marktposition sichern bzw. ausbauen. Das ist jedoch für den ambitionierten Fleisch- und Wurstwarenproduzenten kein Grund, sich zufrieden zurückzulehnen. Auch zukünftig soll eine ständige Prozessoptimierung in dem modernen Betrieb mit Hilfe des CSB-Systems durchgesetzt werden.www.csb-system.com