Die diesjährigen Adalbert-Raps-Stipendiaten Stefanie Knaup, Kai Haas und Markus Kunz haben die Abschlussprüfung ihrer Gewürz-Sommelier-Ausbildung mit Bravour bestanden.
Die Adalbert-Raps-Stiftung, Kulmbach, vergibt jedes Jahr drei Stipendien in Höhe von jeweils 2.500 Euro für die Ausbildung zum Gewürz-Sommelier. Für die Durchführung der Qualifikationsreihe zeichnet das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) am Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten verantwortlich. Mit ihrem Engagement möchte die Adalbert-Raps-Stiftung einerseits zur Erhöhung der Gewürzkompetenz beitragen. Zum anderen ermöglicht sie so besonders engagierten Berufstätigen aus der Lebensmittelwirtschaft und -industrie sowie aus der Gastronomie eine Qualifikation, die das berufliche Profil konturiert und neue Karrieremöglichkeiten eröffnet.
Welche Perspektiven sich aus der Qualifikation zum Gewürz-Sommelier ergeben, zeigt der Werdegang von Christian Villa, Adalbert-Raps-Stipendiat des ersten Gewürz-Sommelier-Jahrgangs 2014: Erst kürzlich kochte er vor großem Publikum im ZDF-Fernsehgarten. Derzeit entwickelt Christian Villa eigene Gewürzkreationen, die er bald in den Handel bringen möchte.
Und auch die diesjährige Stipendiatin Stefanie Knaup kann ihr neues Wissen über Gewürze beruflich anwenden, wenn sie nach ihrem Studium als Produktentwicklerin neue Rezepturen für Fleischprodukte entwickeln wird. Sie hat erst kürzlich ihre Masterarbeit im Studiengang Agrar- und Lebensmittelproduktion mit Schwerpunkt Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik fertiggestellt.