Das Team Germany des Metzgerhandwerks hat in der französischen Hauptstadt den Vizeweltmeistertitel gewonnen. Ganz knapp verpasste das Team um Kapitän Dirk Freyberger aus Nürnberg die Titelverteidigung. Neben Freyberger waren das Allgäuer Geschwisterpaar Matthias Endraß und Katharina Endraß-Lacher (beide Bad Hindelang), Jürgen Reck (Möhrendorf), Sabrina Minkenberg (Rödental) und Katharina Bertl (Böbing) Bestandteil des Butcher Wolfpack Senior-Teams.
Das Team trat in diesem Jahr mit dem Display-Motto „Schloss Neuschwanstein“ an und konnte die Jury mit kreativen Produkten sowie einer herausragenden Präsentation der Spezialitäten, Würste und Fleischteile überzeugen. Zusätzlich holte das Team noch den Sieg in der Produktkategorie „Best Pork Sausage“. Als besondere Ehre wurden Katharina Bertl und Dirk Freyberger zudem von der unabhängigen Jury ins All-Star-Team des Wettbewerbs gewählt. Wobei der deutsche Teamkapitän, quasi als Man oft the Match, auch die Ehre des All-Star-Captains in Empfang nehmen durfte.
Besonders stolz ist das bayerische und deutsche Metzgerhandwerk auf seinen Branchenachwuchs. Auch wenn es für Lina Wachter, Carina Schüßler und Pascal Karatay in den Nachwuchskategorien in Paris am Ende um Haaresbreite nicht für einen Platz auf dem Siegerpodest gereicht hat, so waren ihre Leistungen dennoch herausragend.
Zu den ersten Gratulanten zum Erfolg des Butcher Wolfpacks gehörten Bayerns oberster Metzger Konrad Ammon, Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern, sowie dessen Landesgeschäftsführer Lars Bubnick. „Sie haben es wieder gezeigt – Deutschland ist Metzger-Weltklasse! Dieser Vizeweltmeistertitel ist wertvoll für unsere gesamte Branche, denn er zeigt, wie erfolgreich der Weg im Handwerk verlaufen kann. Wir gratulieren dem gesamten Team von Herzen zu dieser herausragenden Leistung.“, so Ammon.
Stolz auf den Nachwuchs
„Ich gratuliere dem Butcher Wolfpack zum Vizeweltmeistertitel sowie den beiden All-Star-Team-Members. Das ist eine herausragende Leistung, auf die wir alle stolz sind. Mein Glückwunsch geht aber auch an die Organisatoren und Sponsoren sowie das Team im Hintergrund. Ohne diese Unterstützung wäre dieser Erfolg so nicht möglich gewesen. Ebenso möchte ich die Leistungen unseres Metzgernachwuchses noch einmal positiv einordnen. Sich bei einem solchen hochkarätigen Wettkampf mit den Besten der Welt zu messen, verdient mehr als Anerkennung und Respekt. Für uns sind Lina, Carina und Pascal auch weltmeisterlich. Da gibt es keinen Grund für Traurigkeit, sondern vielmehr Anlass für puren Stolz“, ergänzt Lars Bubnick.
Die World Butchers Challenge ist die Weltmeisterschaft im Metzgerhandwerk. 16 Nationen waren im Wettstreit um die begehrte WBC-Trophy angetreten. Jedes Team, bestehend aus sechs Personen, muss dafür innerhalb von dreieinhalb Stunden ein halbes Rind, ein halbes Schwein, ein Lamm und fünf Hähnchen möglichst komplett und zu innovativen Produkten verarbeiten. Bei den Nachwuchskategorien treten die Auszubildenden bzw. Gesellen jeweils als Einzelstarter an. Bewertet werden von der Jury neben den eigentlichen Produkten u.a. Kategorien wie Sauberkeit, Teamwork oder Arbeitssicherheit. www.metzgerhandwerk.de