Das grundlegend aktualisierte „Prüfungsbuch für Fachverkäufer/
-innen im Lebensmittelhandwerk – Schwerpunkt Fleischerei“ enthält alle wichtigen Fragen, die zum erfolgreichen Ablegen der theoretischen und praktischen Prüfungen beherrscht werden sollten. Für die Neuauflage wurde der Aufbau des Buches an den neuen Lehrplan angepasst. Vor allem im Wirtschaftskundeteil finden sich viele Aktualisierungen, etwa bei den Steuertarifen, den Beitragsbemessungsgrenzen, der Abschreibung oder den Gesellschaftsformen (neu: Unternehmergesellschaft). Im fachkundlichen Teil (Umgang mit Waren, Beratung und Verkauf) findet sich nun auch die neue EU-Verordnung zur Lebensmittelhygiene oder die aktuelle Regelung zu Hackfleisch.
Prüfungsbuch für Fachverkäufer/
-innen im Lebensmittelhandwerk –Schwerpunkt Fleischerei, Autoren: Helmut Nuding, Elisabeth Bräuninger-Leiprecht, Ursula Kälber, Renate Kitzinger, 4. aktualisierte Auflage 2014, 412 Seiten, 12 cm × 18 cm, Broschur, Holland + Josenhans Verlag, ISBN 978-3-7782-7260-2, 21,40 Euro.