Klimatische Bedingungen entscheiden über die Qualität von Rohwurst und Schinken. Die Climajet's von Schröter, Borgholzhausen, sorgen unter Ausnutzung der Außenluftbedingungen für eine optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Die Anlagen haben individuelle Luftführungssysteme für Prozesse entlang der gesamten Veredelungskette – vom Auftauen über das Klimaräuchern bis hin zum Reifen und Nachreifen.
Diese Anlagentechnik ist für Industrie und Handwerk gleichermaßen interessant, denn sie lässt sich flexibel an Produkte und Kapazitäten anpassen. Vom kleinsten bis zum größten Nachreiferaum werden die Produkte über ein feingliedriges Umluftkanalsystem gleichmäßig und schonend behandelt.
Schröter prüft seine Umluftsysteme zur thermischen Behandlung von Fleisch- und Wurstwaren kontinuierlich und passt sie an unterschiedliche Verfahren und Produkteigenschaften an. Im Zentrum der Prozessoptimierung stehen neue und effektive Anlagenkomponenten, produktbezogene und energiesparende Steuerungsoptionen sowie verschiedene Luftführungsarten und -geschwindigkeiten zur gleichmäßigen Produktreifung.
Für industrielle Anwendungen reicht das Climajet-Portfolio heute von Standardanlagen zum Klimaräuchern für bodenbefahrbare Wagen bis zu einer Größe von 100 Wagen und Nachreiferäume von über 1.000 Quadratmetern.
Für Anwendungen in hohen Räumen bietet Schröter je nach Gestellhöhe Luftführungssysteme für bis zu 6,50 Meter hohe Räume an. Für Gleichmäßigkeit bei Abtrocknung, Räucherfarbe und Gewichtsverlust sorgen die Schröter-MAS-Systeme (Multiple Airflow System), die horizontale und vertikale Luftführung in einer Anlage vereinen.