Von der Maschinenanalyse bis zu Warenflussdaten, von Wurstrezepturen bis zur Umsatzsteuervoranmeldung: Ohne professionelle Software geht in industriellen Fleischereibetrieben nichts mehr. Die Digitalisierung hat in der Branche für einen Innovationsschub gesorgt und viele Arbeitsprozesse transparenter gemacht.
Das Schlagwort „Industrie 4.0“ gilt auch für Unternehmen der Fleischverarbeitung. PCs in der Verwaltung, Tablets zur Datenerfassung von der Zerlegung bis zum Versand, computergesteuerte Kutter oder Füller, elektronische Waagen, Scanner und Kassen sind längst Standard. Branchenspezifische Software ermöglicht die Vernetzung all dieser Hardware, die Datensicherung in der Cloud oder auf eigenen Servern sowie die Steuerung von Logistik und Produktion. Alle wichtigen Kennzahlen auf Knopfdruck direkt am Rechner, via Web oder Mobile App – mit dem richtigen Programm ist das keine Zukunftsvision mehr. Viele sind modular aufgebaut und lassen sich nach Bedarf ergänzen. Etwa für die Finanzbuchhaltung oder zur Kalkulation, zur Etikettierung von abgepacktem Fleisch oder zur Berechnung des Salzgehaltes in Konserven. Warenwirtschafts- oder ERP-Systeme („Enterprise Resource Planning“, Geschäftsressourcenplanung) dienen als umfassende Lösungen. Bei einer Investitionsentscheidung sollte auf die problemlose Implementierung in die vorhandene Hardware und leichte Wartung zum Beispiel durch Updates) geachtet werden.
Die Fleischerei stellt nachfolgend Lösungen namhafter Anbieter vor, die Unternehmen dabei helfen können, ihre Produktion weiter zu automatisieren und dabei stets den Überblick über alle wichtigen Daten zu behalten.