Der Trend zum Außer-Haus-Verzehr hält weiterhin an und beschert Fleischern gute Umsätze. Mit speziellem technischem Equipment gelingt es, das Imbissgeschäft zu optimieren und wirtschaftlich zu arbeiten. Dieser Beitrag stellt Anlagen und Geräte für den Heißverzehr vor.
Die Heiße Theke ist aus dem Fleischer-Fachgeschäft nicht mehr wegzudenken. Immer mehr Betriebe setzen auf ein warmes Mittagsangebot und erleben damit angesichts eines boomenden Außer-Haus-Verzehrs einen signifikanten Umsatzzuwachs. „Food to go“ ist im Trend und sichert Fleischereien vor allem die Bindung an die jüngeren Kunden, die viel unterwegs sind und dann oft und gerne zu einer schnellen Mahlzeit aus dem Fleischer-Fachgeschäft greifen.
Die Kunden erwarten jedoch ein vielfältiges Speisenangebot, das sowohl die typischen Fleischgerichte mit Beilagen wie Pommes, Spätzle und Knödel, aber auch Gemüse sowie Suppen und vegetarische Gerichte beinhaltet. Diese hohen Anforderungen der Kunden an das Speisenangebot stellt Fleischer oft vor große Herausforderungen. Doch mit speziellem technischem Equipment gelingt es, auch im Imbissbereich effizient und wirtschaftlich zu arbeiten.
Wie halte ich Speisen über einen längeren Zeitraum zuverlässig warm, ohne dass sie austrocknen? Wie kann ich die Arbeitsabläufe im Imbissbereich effizient planen? Unterstützung bieten hierbei erfahrene Ladenplaner und -einrichter. Sie bringen ihre Erfahrungen sowohl bei der Planung von Arbeitsabläufen als auch bei der funktionalen Anordnung der technischen Anlagen ein. Und: Sie setzen das Speisenangebot perfekt in Szene, denn: Die appetitliche Präsentation der Speisen ist für zusätzliche Umsätze ebenso wichtig wie ein ansprechendes Ambiente, in dem sich die Kunden wohl fühlen.
Für die Zubereitung der verschiedenen Gerichte sind Kombidämpfer als Multifunktionsgeräte unverzichtbare Helfer. Die einfache Bedienung per Touchscreen und vorprogrammierte Rezepte, aber auch die individuelle Programmierbarkeit von Gar- oder Bratzeiten reduzieren den Aufwand für Fleischer erheblich.
Häufig herrschen für die nötige Kücheneinrichtung nicht die entsprechenden Bedingungen oder es fehlt einfach der Platz. Kein Problem, denn die Hersteller von Kombidämpfern haben auch für wenig Platz entsprechende Geräte, damit auch Fleischer mit beengten Platzverhältnissen den lukrativen Außer-Haus-Markt bedienen können.