Leistungsstark, multifunktional und intuitiv zu bedienen – die Touch ’n’ Steam Heißluft-Dämpfer von Palux, Bad Mergentheim, sind vielseitige Helfer in der Profiküche. Das Modell in Gasausführung zum Beispiel gart in Rekordgeschwindigkeit auf den Punkt. Die Heißluft-Dämpfer gibt es als Kompaktgeräte in Elektroausführung (SL) und Großgeräte in Gas- und Elektroausführung (QL) in zwei verschiedenen Bedienvarianten.
Bedienen per Fingertipp ermöglicht die Palux Touchtechnologie. Einfach das passende Symbol oder die gewünschte Bedienfunktion auf dem hochauflösenden TFT-Touch-Farbbildschirm berühren – und schon führt der Touch ’n’ Steam die Aktion aus. Die Bedienerführung ist intuitiv, leicht verständlich und spart Zeit in der Küche.
Zur Auswahl stehen zwei Bedienversionen: Die Basicversion bietet unter anderem die Zubereitungsfunktionen Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren. Bei der Comfortausführung sind neun verschiedene Bedien- und Programmoberflächen hinterlegt, vom manuellen bis zum automatischen SmartCooking-Betrieb.
Ist in der Küche Schnelligkeit gefragt, kommt der Gas-Heißluft-Dämpfer Touch ’n’ Steam Gas zum Einsatz. Er zaubert 20 komplette Hauptgänge in nur acht Minuten, backt 144 Croissants in lediglich 22 Minuten und gart 60 kg Kartoffeln in 25 Minuten. Köche stellen so in kürzester Zeit 25 Prozent mehr Speisen her. Schon mit der kleinsten Geräteausführung sparen sie 25 Prozent an Kosten, denn der Gas-Heißluft-Dämpfer ist sehr effizient, er verbraucht weniger Wasser als Elektro-Dämpfer und heizt sich schnell auf.
Die Alleskönner der Kompaktserie SL bringen mit vielfältigen Garmethoden und hoher Kapazität maximale Leistung, benötigen mit nur 550 mm Stellfläche aber nur minimalen Platz in der Küche.
Die Großgeräte der Serie QL punkten mit hoher Kapazität: Mit einem flexiblen Einschubsystem und der Wahl zwischen Längs- und Quereinschub können Köche zum Beispiel je nach Bedarf die Bestückung und Beschickung ganz individuell variieren (4 in 1).