Selbst wenn Fleischereien keinen kompletten Partyservice im klassischen Sinn betreiben, bieten sie dennoch meistens einen Buffet- oder Plattenservice an. Maßgeblich zum Erfolg einer kalten Platte trägt auch die Unterlage selbst bei. Die Form und das Material der Unterlage müssen zum Anlass und dem gewünschten Gesamteindruck passen.
Wie man sich bettet
Platten aus Chromagan-Stahl haben eine neutrale, schlichte Wirkung. Sie lassen sich gut mit Papierdecken kombinieren und passen zu den meisten Anlässen.
- Platten aus Naturstein wirken zunächst rustikal und eignen sich gut für traditionelle Aufschnittplatten. Platten aus Naturschiefer ergeben einen schönen Kontrast zu hellen und roten Fleischwaren. Sie können dann durchaus auch sehr edel und festlich wirken.
- Platten aus Holz sind ideal geeignet für kräftige, deftige Wurst- und Schlachtplatten.
- Platten aus Spiegelglas sind ein Blickfang im Buffet. In ihnen spiegelt sich der Belag und die Umgebung, wodurch sie sehr dekorativ wirken.
- Versilberte Platten haben einen besonderen Materialglanz und wirken sehr hochwertig. Sie eignen sich sehr gut für edle und festliche Anlässe an denen feine Spezialitäten und hochpreisige Produkte angeboten werden.