Zu kalten Platten und Brot gehört natürlich auch Butter. Nun ist es recht phantasielos, einfach ein Stück Butter auf einen Teller zu legen und es dabei zu belassen. Selbst ein einfaches Buffet lebt von der Präsentation und mit geringem Aufwand lässt sich aus Butter auch für das Auge etwas sehr ansprechendes herrichten.
Garnituren aus Butter
Gut gekühlte Butter kann in dünne Scheiben geschnitten und zu Röllchen geformt werden. Die Röllchen können dann gestapelt als Pyramide präsentiert werden, oder aufrecht stehend als eine Art Wabe, die weiter dekoriert werden kann.
Noch einfacher sind Locken, die leicht mit einem speziell gebogenen Messer vom Butterblock heruntergeschnitten werden können. Beim Schneiden formen sich die Locken, die wiederum auf einem Teller hübsch präsentiert werden.
Etwas mehr Aufwand erfordern „Rosen“ aus Butter. Am besten verwenden Sie dazu Rollenbutter, die Sie in dünne Scheiben schneiden. Aus diesen kreisrunden Scheiben formen Sie kleine Röschen.
Wenn Sie am Tag des Buffets keine Zeit haben, um die Butter entsprechend zu formen, können Sie das auch sehr gut schon ein paar Tage vorher machen und die geformte Butter in einem dicht schließenden Gefäß im Tiefkühlraum aufbewahren.