Wenn ein Kunde ein Buffet für eine Familienfeier bestellt, dann erwartet er in der Regel etwas Besonderes. Aufwändiger und schöner dekoriert als er es selbst machen könnte, schmackhafter als selbst gekocht und professioneller präsentiert. Das Auge isst schließlich mit und will mindestens genau so verwöhnt werden wie der Gaumen.
Die außergewöhnliche Präsentation
Auch die Erwartungshaltung der Kunden und Gäste spielt eine große Rolle. Sieht eine Speise besonders schön und lecker aus, wird sie aller Voraussicht nach auch besser schmecken, alleine schon weil ein besonderer Geschmack erwartet wird.
Wenn Sie mit Ihren Buffets also langfristig am Markt bestehen möchten, kümmern Sie sich rechtzeitig um eine besondere Präsentation Ihrer Buffets. Wenn Ihre Buffets zu sehr nach Durchschnitt ausschauen, werden Sie damit auf Dauer vermutlich wenig Erfolg haben.
Entsprechendes gilt auch für das verwendete Geschirr und Zubehör. Seien Sie kreativ und halten Sie die Augen offen nach neuen Präsentationsideen. Dazu eignen sich auch gastronomische Fachmessen gut, da die Gastronomie schon immer auf die besondere Präsentation angewiesen war.