Schuhbeck nutzt mobiles Kochsystem
Der seit über 20 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Starkoch Alfons Schuhbeck erschafft mit seinem Talent für liebevoll abgestimmte Gewürzkompositionen aus banalen Gerichten echte Gaumenfreuden. Bei der frischen Zubereitung der fabulösen Fast-Food-Spezialitäten verlässt sich der gebürtige Bayer seit neuestem auch auf die Technik von Blanco CS, Oberderdingen.
So begeisterte Schuhbeck die Besucher des Münchner Oktoberfests mit seinen Hendl-Burgern direkt vor dem Promizelt „Hippodrom“: eine raffiniert gewürzte Hähnchenfrikadelle im Roggenweck mit original bayerischem Rautenmuster. Für die Zubereitung der frischen Frikadellen nutzte das Schuhbeck-Team das fahrbare Kochsystem Blanco Cook, das speziell für den Einsatz beim professionellen „Kochen vor dem Gast“ (Frontcooking) entwickelt wurde. Das System besteht aus einem mobilen Dunstabzugsmodul und verschiedenen Kochgeräten wie Grillplatten, Wok oder Pastakocher. Damit können die Speisen frisch und direkt vor den Augen der Gäste zubereitet werden - völlig unabhängig von einer fest installierten Küche.
Das mobile Kochsystem kommt auch beim anspruchsvollen Event-Catering (Verpflegung auf Veranstaltungen) zum Einsatz. Zum Beispiel bei der „Nacht der Küche“ in Aschheim nahe München. Die Benefizveranstaltung zugunsten der Peter Maffay Stiftung bereicherte der Sterne-Koch unter anderem mit „Schuhbecks Currywurst“. Hier sorgte das mehrstufige Filtersystem des Dunstabzugsmoduls beim Braten und Brutzeln der Würste für „guten Appetit!“ statt schlechter Luft beim Kochen vor dem Gast.www.blanco.de