Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden.
Schwarzwälder Schinken ist der hierzulande meistverkaufte Rohschinken. Liebhaber schätzen seine dunkelrote Farbe und seinen aromatischen Rauchgeschmack. Seit 1997 trägt er das EU-Label g.g.A, geschützte geografische Angabe.
Heimische Spezialitäten
Schwarzwälder Schinken darf nur in seiner historischen Heimat, der Region Schwarzwald, nach einem definierten Herstellungsverfahren produziert werden. Das Fleisch dafür kann jedoch auch aus anderen Teilen des Landes stammen. Beispiele für weitere bekannte Rohschinken sind Holsteiner Katen- und Ammerländer Knochenschinken. Beide g.g.A.-Spezialitäten werden geräuchert, während Westfälischer Knochenschinken luftgetrocknet ist.
Warenwissen