Verkäufer/-innen, die ihre Waren genau kennen, können Kunden individueller beraten und ein besseres Verkaufsergebnis erzielen. Das gilt für Fleisch und Wurst ebenso wie für Zusatzprodukte und Zutaten. Die Fleischerei informiert in jeder Ausgabe über Lebensmittel, die im Fleischer-Fachgeschäft verkauft oder verarbeitet werden.
Auf Lebensmittelverpackungen befindet sich das informative Zentrum nahe der Produktbeschreibung: die Zutatenliste. Sie listet alle Zutaten inklusive Zusatz- und allergene Stoffe, die Bestandteile der Rezeptur eines Lebensmittels sind. So will es der Gesetzgeber. Beim Einkauf gilt meist die verbraucherfreundliche Regel: Je kürzer eine Zutatenliste, umso natürlicher ist das Lebensmittel. Je länger, umso höher ist es verarbeitet. Allergene Stoffe müssen sich optisch vom Schriftbild abheben.
