Fleisch, Fleischwaren und Wurst im Blätterteigmantel sind aufwändig in der Herstellung aber sehr beliebt. Der Markt für diese Spezialitäten ist sehr klein, weshalb sie im Lebensmitteleinzelhandel kaum angeboten werden.
Spezialitäten im Blätterteig
Hochwertige Halbfertigprodukte sind eine gute Möglichkeit, den Kunden etwas Exklusives zu bieten. Sie können die Produkte bei einem vernünftigen Preis-Leistungs-Verhältnis leicht selbst herstellen und tiefgekühlt bevorraten.
Den Blätterteig holen Sie sich frisch vom Bäcker oder verwenden Blätterteigplatten aus dem Fachhandel. So können Sie zum Beispiel Schweinefilet, Kasseler, Frankfurter Würstchen oder Hackbraten mit Blätterteig weiter veredeln.
Dabei ist es kaum nötig, alle Produkte jeden Tag frisch anbieten zu können. Es reicht völlig aus, wenn Ihre Kunden wissen, dass Sie am Freitag und Samstag derartig vorbereitete Braten bei Ihnen frisch bekommen können. Denn die Kunden werden einen solchen Braten wohl nur ausnahmsweise am Montag oder Dienstag auf dem Speiseplan haben. Deshalb dürften hochwertige Convenience-Zubereitungen gerade für das Geschäft am Wochenende interessant sein.