Es gibt unzählige Möglichkeiten, Rouladen zu verschließen. Häufig werden einfache Zahnstocher genutzt oder Garn, um die Rouladen zu binden. Der Nachteil dieser Methoden ist jedoch, dass die Zahnstocher mitgebraten werden und die Enden der Hölzer sich ebenfalls ins Fleisch eingraben.
Rouladenbänder
Dann sind sie nach dem Braten nur schwer wieder zu entfernen. Darüber hinaus ist es auch nicht jedermanns Sache, eine Roulade mit einem einzelnen Hölzchen attraktiv und sicher zu verschließen.
Mit Kordel ist die Roulade zwar einfacher zu verschließen, doch verbindet sich die Kordel häufig mit dem Fleisch beim Braten, so dass sie nur unter Verlusten wieder vom Fleisch zu trennen ist.
Abhilfe schaffen hübsche, farbige Bänder aus Silikon mit einem einfachen Clipverschluss. Die Bänder werden um die Rouladen gewickelt und mit dem Clip verschlossen. Nach dem Braten kann der Clip einfach wieder geöffnet werden und die Silikonbänder lösen sich ohne Aufwand wieder vom Fleisch. In der Spülmaschine oder dem Waschbecken gereinigt, können die Bänder für die nächsten Rouladen wieder verwendet werden.
Die Bänder gibt es in Packungen zu vier oder sechs Stück im Zubehörhandel.