Salate aus der Imbisstheke sind in der Mittagspause oder für zwischendurch gefragt. Ideal für Fleischereien sind Salate, zu denen auch Fleisch kombiniert werden kann oder die – wie beim Rindfleischsalat – Fleisch als wesentlichen Bestandteil enthalten.
Rindfleischsalat
Salate in allen Variationen sind bei ernährungsbewussten Verbrauchern sehr beliebt. Die Kunden des Fleischer-Fachgeschäfts freuen sich daher über ein abwechslungsreiches Salatangebot an der Imbisstheke. Der Rindfleischsalat mit Paprika und Erbsen ist ein Beispiel für eine nicht alltägliche Alternative zu den bekannten klassischen Fleisch- und Wurstsalaten.
Gerade in den Ein-Personen-Haushalten kommt Rindfleisch kaum auf den Tisch, da die Zubereitung der meisten Gerichte Zeit braucht. Dabei ist Rindfleisch sehr wertvoll für eine ausgewogene Ernährung: Es enthält viele B-Vitamine und ist zudem ein wichtiger Eisenlieferant. Aber vor allem wegen des hohen Zinkanteils ist Rindfleisch gesund. Schon 200 Gramm Rindfleisch decken den Tagesbedarf an Zink. Dieses Spurenelement schützt den Körper vor Erkältungen und Infektionen. Mit Blick auf den Cholesterinwert ist Rindfleisch beispielsweise dem Schweinefleisch vorzuziehen. Gewichtige Argumente also, um Rindfleisch regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen.
Gesundheits- und ernährungsbewusste Kunden werden sich gern von den Vorzügen des Salats überzeugen lassen; und nicht zuletzt lässt sich der bunte, frische Rindfleischsalat sehr ansprechend in der Theke präsentieren. Auch für den Partyservice ist er gut geeignet. Denn gerade am Salatbuffet findet man sonst selten Rindfleisch.
Mit Cornichons, besonders kräftige und kleine Gewürzgurken, Perlzwiebeln und Petersilie verfeinert erhält der gesunde Snack eine pikante Note. Kaltgepresstes Rapsöl verleiht ein nussiges Aroma und eine intensive goldgelbe Farbe.
Zubereitung
Das gekochte Rindfleisch und die Paprikaschoten in Streifen schneiden. Mit Erbsen in eine Schüssel geben. Perlzwiebeln und Petersilie zugeben.
Mit Pfeffer, Salz, Essig und Rapsöl abschmecken. Gut durchmischen und eine Stunde ziehen lassen. In einer Schale oder auf einem Glasteller anrichten.CMA